Pada zaman Soviet, kek "Enchantress" adalah salah satu kek yang paling popular, bersama dengan "Prague", "Napoleon" dan "Susu burung". Kuih ini dibezakan dengan rasa dan kemudahan penyediaannya yang halus.
Kek "Enchantress" adalah pencuci mulut wangi dengan rasa yang memukau. Produk sederhana digunakan untuk membuat kek, tetapi pencuci mulut sangat menarik. Dalam kek ini, kek span halus sesuai dengan krim mentega dan frosting coklat susu.
Untuk membuat kek "Enchantress", anda memerlukan: 1 gelas tepung, 1, 5 gelas gula pasir, 5 telur ayam, 2 sudu besar. l. gula vanila, 1 gelas susu, 100 g mentega, 100 ml krim berat, 100 g coklat susu, 1/2 sudu kecil. serbuk penaik.
Daripada coklat susu, anda boleh menggunakan coklat gelap, yang akan menjadikan kek kurang sesuai dengan rasa.
Untuk membuat kek "Enchantress", pertama sekali, anda perlu menyediakan doh untuk biskut. Ambil 4 biji telur ayam dan pecahkan ke dalam mangkuk dalam yang besar, tambahkan 1 cawan gula pasir dan 1 sudu gula vanila ke telur, kisar bahan-bahan dengan teliti, kemudian pukul sehingga menjadi busa elastik yang lembut. Tambahkan jumlah tepung yang diperlukan ke campuran yang dihasilkan dalam bahagian kecil, meninggalkan 2 sudu besar ramuan untuk membuat krim mentega. Kacau adunan menggunakan whisk tangan.
Panaskan ketuhar hingga 180C. Ambil loyang dan sikat dengan sedikit mentega atau minyak. Tuangkan adunan biskut ke dalam acuan, letakkan di dalam ketuhar. Bakar kerak selama 30-35 minit. Setelah waktunya berlalu, keluarkan kek biskut yang sudah siap dari oven dan biarkan hingga sejuk hingga suhu bilik tanpa mengeluarkannya dari acuan. Pada masa ini, mulakan penyediaan krim.
Dalam mangkuk sederhana, gabungkan 0.5 cawan gula pasir, 1 telur, 1 sudu gula vanila, dan 2 sudu tepung. Pukul bahan dengan pengadun, tambah jumlah susu yang diperlukan dan pukul lagi. Letakkan jisim homogen pada api sederhana, terus kacau semasa memasak. Apabila campuran mula pekat, kurangkan api dan renehkan krim selama 5-7 minit. Keluarkan bekas dari api dan tambahkan mentega lembut ke jisim. Pukul krim dengan pengadun dan sejukkan.
Sediakan aising untuk kek. Tuangkan krim ke dalam periuk kecil dan didihkan. Masukkan coklat susu pecah ke dalam krim. Tanpa mematikan api, kacau bahan sehingga jisim homogen terbentuk. Keluarkan dari panas dan sejuk.
Mula mengumpul kek. Keluarkan biskut sejuk dari acuan dan potong memanjang menjadi dua kek yang sama. Sapukan semua krim pada kek bawah dan tutup dengan lapisan kek kedua. Tutup bahagian atas dan sisi kek dengan aising coklat. Masukkan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama 30-60 minit. Setelah masa berlalu, angkat kek sejuk dan sajikan dengan memotongnya menjadi beberapa bahagian.
Untuk menambah rasa tart ringan ke dalam kek, tambahkan sedikit cognac atau rum ke adunan biskut. Anda boleh menghias kek dengan kacang, kelapa atau mentega yang tersisa.
Kek "Enchantress" sudah siap!
