Rolmops adalah hidangan masakan Jerman. Ini adalah gulungan herring masin ringan dengan pelbagai tambalan. Saya cadangkan memasak rollmop klasik dengan sayur-sayuran. Jumlah produk yang ditentukan cukup untuk 8 gulungan.
Ia perlu
- - herring sedikit masin - 2 biji.;
- - gherkins acar - 5 biji.;
- - lada merah manis - 1 pc.;
- - bawang - 1 pc.;
- - mustard - 2 sudu besar. l.;
- - cuka wain putih - 100 ml;
- - air - 400 ml;
- - biji sawi - 2 sudu kecil;
- - tunas anyaman - 3-4 biji.;
- - gula - 1 sudu kecil;
- - lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil;
- - garam - 1 sudu kecil.
Arahan
Langkah 1
Memasak pengasam. Air mendidih. Masukkan garam, gula, lada tanah dan ulas, masak perapan selama 2-3 minit. Kemudian keluarkan kuahnya dari dapur, sejukkan sedikit. Masukkan biji sawi dan cuka wain, kacau. Sejukkan perap hingga suhu bilik. Pengasam sudah siap.
Langkah 2
Memasak fillet herring. Bilas herring dengan air, angkat sisiknya. Potong ikan memanjang menjadi dua bahagian. Keluarkan semua tulang dengan berhati-hati. Potong fillet herring menjadi dua helai panjang yang sama. Hasilnya, anda harus mendapatkan 8 helai fillet.
Langkah 3
Memasak pengisian. Potong gherkin menjadi dua memanjang. Bilas paprika dengan air, angkat tangkai dan biji. Potong menjadi jalur nipis. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Potong setiap timun menjadi dua.
Langkah 4
Letakkan herring fillet, kulit ke bawah, di atas papan pemotong. Sikat dengan mustard, di atas dengan setengah timun, sepotong lada dan beberapa setengah cincin bawang. Gulungkan fillet ke dalam gulungan dengan lembut dan selamatkan dengan tusuk kayu. Lakukan perkara yang sama untuk semua isi ikan. Hasilnya, anda akan mendapat 8 gulungan.
Langkah 5
Masukkan gulungan ke dalam balang kaca, isi dengan pengasam dan sejukkan selama 1-3 hari. Letakkan gulungan yang sudah siap di atas pinggan, hiaskan dengan ramuan segar dan daun limau purut. Hidangan sudah siap! Selamat menjamu selera!
