Jerman juga mempunyai versi pencuci mulut curd sendiri. Sekiranya dalam versi klasik kita menggunakan krim keju, maka quark memainkan peranan sebagai pengisian!
Ia perlu
- Untuk asasnya:
- - 150 g tepung;
- - 0,75 sudu kecil serbuk penaik;
- - 55 g gula;
- - 15 g gula vanila;
- - 1 biji telur kecil;
- - 75 g mentega.
- Untuk mengisi curd:
- - 3 biji telur;
- - 115 g gula;
- - 565 g quark;
- - 1 bungkus gula vanila;
- - semangat lemon kecil;
- - 190 ml susu;
- - 40 g pati jagung.
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, anda harus menyediakan borang dengan diameter 20 cm, melapisi bahagian bawahnya dengan kertas penaik dan mengoles bahagiannya dengan mentega cair.
Langkah 2
Mentega untuk alas mesti dilembutkan: keluarkan dari peti sejuk kira-kira 40 minit sebelum memasak. Apabila menjadi lembut, pukul dengan dua jenis gula hingga gebu. Kemudian masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.
Langkah 3
Campurkan bahan kering: tepung dan serbuk penaik secara berasingan. Tuangkan ke dalam campuran mentega dan uli adunan dengan cepat. Balut dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 60 minit.
Langkah 4
Untuk menyediakan pengisian, bahagikan telur menjadi putih dan kuning telur. Pukul puncak pertama hingga stabil dengan sepertiga dari kadar gula, dan campurkan kuning telur dengan semangat parut lemon kecil, baki gula (baik biasa dan vanila), quark dan susu hingga sebati (saya melakukan ini dengan pemproses makanan untuk 1-2 minit) … Kemudian masukkan pati dan gaul sebentar lagi. Dengan lembut, menggunakan spatula, gabungkan putih dengan campuran kuning telur.
Langkah 5
Tetapkan ketuhar untuk panaskan hingga 170 darjah. Keluarkan doh dari peti sejuk dan uli dalam bentuk, membentuk sisi yang cukup tinggi. Masukkan jisim curd ke dalam dan hantar ke oven panas. Bakar selama 1 jam 10 minit, kemudian biarkan sejuk di dalam ketuhar tanpa membuka pintu. Kemudian hantar ke peti sejuk semalaman dan sajikan sejuk!
