Hati daging lembu pedas akan membantu mempelbagaikan menu biasa. Hidangan ini disajikan sebagai pembuka selera sejuk. Hati daging lembu pedas juga boleh dimasak sebagai hidangan utama. Dalam setiap kes, anda perlu membuat sos khas untuknya.
Resepi Hati Daging Sapi Pedas
Ambil 1 kg hati sapi, 1 gelas susu, 3 biji. bawang, 2 sudu besar. sudu mustard, 150 g minyak sayuran, 3 sudu besar. sudu cuka, setengah sudu teh lada hitam, garam. Nisbah minyak sayuran, garam, cuka, lada hitam boleh diubah mengikut keinginan anda.
Siram hati, buang filem, saluran darah dan urat. Rendam hati dalam susu selama 2 jam. Rebus dalam air masin mendidih selama 45 minit. Semasa memasak, buat sos. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk, tuangkan cuka, tambah lada hitam, garam. Pukul campuran dengan garpu atau pukul. Masukkan sawi dan pukul lagi. Kupas bawang, potong setengah cincin dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Tuangkan sos yang telah disediakan di atas bawang, kacau dan biarkan selama 10-15 minit.
Keluarkan hati dari kuah dan sejukkan. Potong di sepanjang bijirin. Potong setiap bahagian menjadi separuh di serat sehingga anda mendapat kelopak nipis. Semakin nipis mereka, semakin baik mereka akan perap dengan sos. Masukkan hati cincang ke dalam sos bawang dan kacau rata. Masukkan mangkuk salad di dalam peti sejuk selama 2-3 jam (anda boleh semalaman). Hiaskan setiap hidangan dengan bawang hijau cincang halus sebelum dihidangkan.
Kentang rebus atau pasta sangat sesuai untuk hati daging lembu pedas.
Hati daging lembu dalam sos panas dan manis
Masak hati daging lembu dalam sos panas dan manis. Sediakan 0,5 kg hati sapi, 300 g cendawan segar, 200 g bawang, 1 bungkus saus cabai, setengah lada manis, 5 ulas bawang putih, 100 g tepung, 100 ml minyak sayuran, gula, garam, lada hitam tanah, sedikit kehijauan.
Siapkan hati, potong kecil. Pukul, garam dan lada. Masukkan kepingan hati ke dalam tepung dan goreng dalam wajan dengan minyak, tidak terlalu masak. Anda perlu menggoreng tidak lebih dari dua minit untuk setiap bahagian. Semasa hati sedang memasak, kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin. Goreng hingga coklat keemasan dalam minyak sayuran. Basuh dan potong cendawan menjadi baji kecil. Tambahkan mereka ke busur. Kupas dan potong paprika menjadi setengah cincin, letakkan dengan bawang dan cendawan. Ia mesti dimasak hingga lembut hingga sederhana. Kemudian masukkan bawang putih yang dicincang halus.
Bawang putih akan menambah rasa yang enak pada hidangan.
Campurkan segalanya dan masak campuran selama beberapa minit. Kemudian masukkan sos cili, kacau dan didihkan sedikit. Tuangkan sedikit air, masukkan lada, garam, gula dan hati goreng. Rebus di bawah penutup tertutup dengan api kecil hingga pekat. Hidangan ini juga boleh dibuat dari hati babi. Rebusan boleh diganti dengan penaik: letakkan kuali dengan hati dan sos di dalam oven dan bakar hingga lembut.
