Sos balsamic sangat sesuai untuk menggayakan salad ringan berdasarkan daun selada, bayam, herba segar dan sayur-sayuran. Sos ini mempunyai aroma pedas dan rasa pedas. Anda boleh menyediakannya dengan menggunakan bahan semula jadi sahaja.
Ia perlu
- - minyak zaitun;
- - jus lemon yang baru diperah;
- - cuka balsamic;
- - sawi;
- - bijan;
- - lada;
- - garam;
- - anyelir;
- - gula pasir;
- - serbuk kayu manis;
- - wain merah kering;
- - sayang.
Arahan
Langkah 1
Sos balsamic klasik dapat dilihat di restoran ketika menghidangkan hidangan ikan atau daging - ia menghiasnya dengan rumit dan memberikan sentuhan yang menarik. Untuk membuat sos seperti di rumah, anda memerlukan:
- 100 ml cuka balsamic gelap;
- 4 helai anyelir;
- 1 cawan gula;
- 1 sudu kecil serbuk kayu manis.
Langkah 2
Tuangkan cuka balsamic dan gula ke dalam cawan enamel atau periuk kecil. Masukkan bekas ini dengan api sederhana dan masukkan rempah - cengkih dan kayu manis.
Langkah 3
Didihkan cecair dan turunkan api. Biarkan sos mendidih hingga pekat. Ia akan siap kira-kira 30-40 minit (ia akan berkurang sebanyak 2 kali). Sos balsamic harus serupa dengan madu cair. Terikan produk siap dan sejukkan.
Langkah 4
Untuk membuat sos balsamic bijan, anda memerlukan:
- 2 sudu besar minyak zaitun;
- 2 sudu besar jus lemon yang baru diperah;
- 1 sudu besar cuka balsamic;
- 1 sudu besar sawi;
- biji bijan, lada, garam - secukup rasa.
Langkah 5
Dalam mangkuk, gabungkan mustard, minyak zaitun, cuka balsamic, dan jus lemon yang baru diperah. Musim dengan lada dan garam secukup rasa. Kemudian goreng bijan dalam kuali kering hingga sedikit kecoklatan. Dalam kes ini, perlu mengacau dan memastikannya tidak terbakar. Jumlah biji bijan bergantung pada pilihan anda.
Langkah 6
Masukkan biji ke dalam campuran dan campurkan semua bahan sehingga sebati. Sebelum membumbui salad dengan sos yang disediakan, anda boleh menambahkan ramuan segar yang dicincang halus ke yang terakhir - contohnya, daun pasli atau thyme.
Langkah 7
Tuangkan campuran ke dalam mangkuk salad dan kacau bahannya. Sos balsamic ini juga dapat digunakan sebagai pengasam untuk lidi ayam atau babi. Sekiranya anda ingin menghidangkannya secara berasingan, lebih baik anda menyejukkan sos terlebih dahulu.
Langkah 8
Sos krim balsamic pekat ini, dibuat mengikut resipi berikut, sangat sesuai untuk pembuka selera pesta, makanan dan pencuci mulut. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan berikut:
- 100 ml wain merah kering;
- 200 ml cuka balsamic;
- 2-3 sudu besar. sayang.
Langkah 9
Tuangkan cuka balsamic dan anggur ke dalam periuk kecil, kemudian didihkan dengan api sederhana. Kemudian kecilkan api sedikit dan, kacau sekali-sekala, rebus hingga separuh daripada jumlah semula jadi.
Langkah 10
Masukkan madu dan, kacau secara berterusan, larutkan sepenuhnya, kemudian angkat dari api dan sejukkan. Tuangkan sos krim balsamic yang sudah siap ke dalam bekas kaca dan simpan di dalam peti sejuk.
