Cuka balsamic mempunyai rasa yang kaya dan sedikit manis. Ini dapat digunakan sebagai ramuan dalam pembalut salad, perap dan sos. Cuka balsamic dapat menambahkan sentuhan kecanggihan untuk hidangan sederhana.
Dada itik dengan cuka dan madu balsamic
Anda perlu:
- 2 payudara itik;
- 6 kepala bawang merah;
- minyak zaitun;
- 100 ml cuka balsamic;
- 1 sudu besar madu;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Sekiranya daging itik terlalu berlemak, gunakan payudara kalkun dalam resipi ini.
Kupas bawang dan potong kiub kecil. Goreng dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak selama 3-5 minit.
Basuh payudara itik, simpan kulit di atasnya, potong lemak dari sisi, tetapi biarkan di bahagian atas. Potong payudara menjadi kepingan besar dan musim dengan garam dan lada. Letakkan payudara, kulit ke bawah, dalam kuali yang dipanaskan dan masak selama 10 minit. Kemudian buang lemak berlebihan, putar payudara dan masak di sisi lain selama 5 minit.
Tuangkan cuka balsamic, dan setelah 5 minit, tambahkan madu, ratakan ke atas loyang, kemudian masukkan bawang yang sudah digoreng. Campurkan semua sehingga sebati dan didihkan dengan api sederhana hingga lembut. Sekiranya kuah terlalu pekat, tambahkan sedikit air ke dalamnya. Hidangkan itik dengan pasta atau kentang rebus dan salad hijau dengan minyak zaitun dan cuka balsamic.
Ayam dengan cuka balsamic dan rempah
Anda perlu:
- 600 g fillet ayam;
- 2 biji tomato;
- 2 biji bawang;
- 1 terung;
- 120 g buah zaitun dalam tin;
- 1 zucchini kecil;
- 100 ml minyak zaitun;
- 1 lemon;
- 300 ml cuka balsamic;
- 1 sudu besar biji ketumbar;
- 1 sudu besar biji dill;
- 4 perbungaan anyelir;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Anda boleh mengubah komposisi sayur-sayuran mengikut keinginan anda, misalnya, menambah paprika atau kembang kol.
Basuh sayur-sayuran, kupas bawang dan zucchini, keluarkan lubang dari zaitun. Potong tomato menjadi kiub, bawang menjadi setengah cincin, zucchini dan terung ke dalam kepingan nipis. Perah jus lemon. Potong ayam ke dalam kepingan, tuangkan dengan campuran jus lemon dan 50 ml minyak zaitun, garam dan lada. Biarkan daging selama setengah jam.
Selepas itu, tuangkan cuka balsamic ke dalam kuali, masukkan biji ketumbar dan dill dan cengkih di sana. Panaskan pada suhu sederhana untuk mengurangkan isipadu dan cuka karamel. Untuk membuat sos, tapiskan untuk memisahkan biji.
Dalam kuali yang terpisah, goreng bawang dalam minyak zaitun yang tersisa, kemudian zucchini dan terung selama 5-7 minit. Tuangkan tomato di sana dan reneh selama 15 minit, tambah garam dan lada. Pada akhir memasak, tambahkan zaitun ke sisa sayur-sayuran. Ketepikan sayur-sayuran dan goreng ayam dalam kuali, tambahkan separuh cuka balsamic di hujungnya.
Hidangkan ayam di atas bantal sayur, dan di perahu kuah yang berasingan, letakkan cuka balsamic yang tersisa di atas meja. Ini dapat digunakan tidak hanya sebagai pendamping ayam, tetapi juga sebagai saus salad.
