Sauerkraut bukan hanya makanan ringan yang enak, tetapi juga merupakan gudang vitamin C dan A. yang sebenarnya. Kekurangan badan mereka sangat dialami oleh badan pada musim sejuk. Malangnya, keadaan pangsapuri bandar tidak memungkinkan untuk menuai kubis dengan cara lama dengan tong dan periuk besar, tetapi sangat mungkin untuk melakukan ini dalam balang.
Ia perlu
-
- 1 garpu kubis selama 2-3 kg
- 500 g lobak merah
- 100 g garam
Arahan
Langkah 1
Anda tidak boleh mengambil garam masam. Lebih baik jika ini adalah kristal garam yang besar tanpa kekotoran, terutamanya yodium dan fluorin. Kedua unsur ini menghancurkan struktur sel kubis, dan tidak lagi berair dan renyah. Garam halus juga tidak sesuai kerana kekotoran yang direka untuk mencegah kek. Oleh itu, cari di garam garam meja kasar biasa.
Langkah 2
Kupas daun atas dari kubis, ketepikan yang paling bersih. Mereka tetap berguna untuk anda. Potong kepala kubis menjadi dua dan potong dengan parutan khas atau pisau biasa. Kumpulkan di atas meja dalam slaid.
Langkah 3
Basuh wortel, kupas, bilas dan parut dengan parutan atau pemproses makanan. Goncangkan wortel di sepanjang slaid kubis, sebarkan garam secara merata di atas.
Langkah 4
Sekarang tiba tahap memasak yang paling penting - menguli kubis. Lebih berhati-hati anda melakukan ini, semakin sedap makanan ringan masa depan. Menguli kubis dan wortel seperti adunan, peras, gosokkannya dengan tangan anda. Semasa prosesnya, anda harus mula melepaskan jus.
Langkah 5
Ambil balang bersih, mulailah memasukkan kubis ke dalamnya. Jangan hanya melipat, tetapi ketatkannya dalam bahagian kecil, sambil memastikan bahawa jus kubis meliputi sayur-sayuran.
Langkah 6
Tutup kubis dengan daun utuh, letakkan balang ke dalam piring yang dalam, kerana ketika kubis memanas, ia akan terus melepaskan jus. Biarkan pada suhu bilik. Selepas 2 hari, masukkan isi balang dengan tongkat kayu untuk melepaskan udara dan biarkan selama satu hari lagi.
Langkah 7
Selepas penapaian selama tiga hari, kubis akan siap, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk dan simpan di sana sehingga habis habis.
