Sayuran acar mempunyai sifat bermanfaat yang tidak dapat disangkal untuk tubuh, kerana ia diperoleh melalui penapaian dengan bakteria asid laktik. Terdapat banyak kaedah untuk menyediakannya.
Umumnya diterima bahawa sauerkraut adalah hidangan kebangsaan Rusia. Walaupun begitu, pada zaman dahulu, orang Korea dan Cina belajar untuk memerah kubis. Orang Cina melakukannya dalam wain putih.
Kelebihan sauerkraut
Bukan rahsia lagi bahawa sauerkraut mempunyai manfaat kesihatan yang luar biasa. Semua pakar pemakanan dunia mengatakan ini. Ini bukan tanpa sebab, kerana produk ini mengandungi sejumlah besar vitamin C, yang menyumbang kepada penguatan keseluruhan tubuh dan mempunyai sifat antioksidan. Kubis mencegah penuaan awal badan dan selnya. Juga dalam sauerkraut terdapat vitamin kumpulan B dan K, yang mencegah pelbagai penyakit saluran gastrousus. Kubis mengandungi iodin, yang mempunyai kesan yang baik pada kelenjar tiroid. Oleh kerana produk ini diperoleh melalui penapaian dengan bakteria asid laktik, ia berguna untuk fungsi normal usus, memperkaya mikroflora dengan mikroorganisma yang bermanfaat. Oleh itu, kubis berguna untuk orang yang menderita dysbiosis.
Bahaya dari sauerkraut
Biasanya, sauerkraut tidak digalakkan untuk orang yang pernah mengalami beberapa penyakit. Contohnya, doktor tidak menasihatkan makan kubis setelah mengalami gastritis atau bisul. Lebih baik menahan diri daripada tidak menggunakan hidangan seperti itu untuk orang yang menderita darah tinggi.
Kubis tidak boleh diperam dalam bekas tergalvani, kerana terdapat kemungkinan besar logam berat dan oksida mereka masuk ke dalam piring.
Juga, jangan gunakan sauerkraut berlebihan jika anda menghidap penyakit buah pinggang.
Perlu juga diingat bahawa jenis kubis ini menyebabkan pembentukan gas berlebihan di dalam usus.
Resepi Sos Pisang Buatan Sendiri yang sederhana di dalam balang
Untuk menyediakan hidangan ini, perlu memilih jenis kubis yang lambat, yang mempunyai tekstur yang padat dan kuat serta warna putih salji. Hidangan seperti itu boleh digunakan sebagai hidangan sendiri dan sebagai ramuan untuk salad dan sup. Kaedah memasak ini akan memendekkan proses memasak, bermaksud sauerkraut akan siap dimakan dalam satu hingga dua hari.
- 1 kepala kubis
- 1-2 wortel sederhana, setengah liter air,
- 1 sudu gula
- 0.5 sudu garam, rempah rasanya.
- Kubis yang telah dibasuh dan dikeringkan mesti dipotong tipis dengan pisau besar atau mesin pencincang khas.
- Parut wortel pada parut sederhana.
- Masukkan sayur ke dalam mangkuk yang dalam, peras dengan tangan yang bersih sehingga campuran mengeluarkan jusnya.
- Isi balang 3 liter dengan ketat dengan campuran sayur-sayuran.
- Setelah mendidih air, masukkan garam, gula dan rempah ke dalamnya.
- Biarkan pengasam sejuk hingga suhu bilik.
- Seterusnya, tuangkan perapan di atas kubis ke dalam balang dan biarkan di dalam bilik yang hangat selama kira-kira satu hari, tutup dengan penutup di atasnya. Untuk mengawal proses penapaian, anda boleh membuat tusukan di kubis.
- Permulaan proses penapaian dapat dilihat oleh ciri khas bau.
- Selepas masa penuaan, kubis disusun semula di dalam peti sejuk untuk hari yang lain.
Hidangan siap dimakan.
