Sauerkraut sering digunakan dalam banyak salad dan lauk, ia baik untuk tubuh kita dan membantu menormalkan mikroflora usus. Terdapat banyak resipi untuk penapaian kubis, tetapi ini adalah kaedah termudah dan cepat.
- 4 kg. kubis putih,
- 500 g lobak merah
- 3 sudu kecil garam,
- 10 biji jintan,
- 1 epal (pelbagai Antonovka).
Untuk memanaskan kubis, anda mesti memilihnya terlebih dahulu, memilih garpu yang padat dan berat (maka kubis akan berair).
Keluarkan daun atas dari garpu kubis (jika anda mempunyai penuai, anda boleh memotong kubis di penuai, jika tidak, kemudian secara manual). Kupas dan parut wortel (saiz parut yang anda suka). Basuh epal, potong inti dan potong menjadi kepingan. Kami meletakkan kubis cincang dan wortel parut ke dalam bekas besar atau mangkuk, taburkan dengan garam, masukkan biji jintan dan campurkan dengan tangan anda sehingga sedikit menghancurkannya (jika kubis berair, ia akan segera memberi jus).
Dalam balang tiga liter yang bersih, kita mula meletakkan kubis dengan ketat, meletakkan kepingan epal di antara lapisan kubis, jadi kita meletakkannya di bahagian atas balang, Kami meletakkan balang itu ke dalam pinggan atau di dalam mangkuk (ke mana jus kubis dapat mengalir dari balang). Jangan tutup balang dengan penutup. Oleh itu, kami meninggalkan kubis selama 2 hari. Dan selama dua hari, kami menusuk dan melepaskan udara dari kubis dua kali sehari, dan menuangkan jus yang dicurahkan keluar dari balang ke dalam balang dengan kubis.
Dalam dua hari, sauerkraut kami sudah siap, anda boleh menutupnya dengan penutup plastik dan menghantarnya ke peti sejuk. Apabila digunakan dalam kubis, potong bawang dan musim halus dengan minyak bunga matahari.
