Hari ini, banyak orang ingin belajar cara memasak roti gulung dan sushi di rumah, tetapi kerana sifat penyediaan hidangan Asia sangat spesifik, hampir setiap pemula di peringkat awal menghadapi kesulitan tertentu. Cara memasak nasi sushi dengan betul adalah salah satu soalan yang paling biasa dan penting yang diajukan kepada semua tukang masak Jepun.
Ia perlu
- - Nasi Jepun (3 cawan);
- - air (3 gelas dan 150 ml);
- - cuka beras (1/3 cawan);
- - gula (3 sudu besar);
- - garam (1 sudu kecil)
Arahan
Langkah 1
Letakkan bahagian nasi Jepun yang diperlukan dalam mangkuk yang dalam. Kami mencuci beras dengan air sejuk selama 5-10 minit, sambil menggosoknya dengan teliti dengan tangan kami.
Langkah 2
Tuang air dengan cepat, pegang nasi dengan tangan anda, dan ulangi langkah yang dijelaskan pada langkah 1 lagi sehingga air yang mendung menjadi jernih.
Langkah 3
Kami memindahkan beras yang telah dicuci ke saringan dan biarkan di sana selama 20-30 minit untuk membiarkan air berlebihan mengalir.
Langkah 4
Kami memasukkan nasi ke dalam periuk dan menambahkan air ke dalamnya (semestinya ada sedikit lebih banyak air daripada nasi). Kemudian biarkan nasi rendam selama 30 minit.
Langkah 5
Tutup beras dengan penutup dan masak dengan api yang tinggi sehingga air mendidih. Kemudian buat api perlahan dan masak nasi selama 15 minit lagi. Semasa memasak nasi Jepun, cuba buka penutupnya sesedikit mungkin.
Langkah 6
Keluarkan periuk dengan nasi dari dapur, tetapi jangan buka penutupnya (tunggu 10-15 minit lagi) untuk membiarkan nasi masak.
Langkah 7
Semasa nasi sedang memasak, sediakan sos sushi. Untuk melakukan ini, campurkan cuka beras, garam dan gula dalam periuk yang berasingan. Kemudian masukkan periuk dengan campuran yang telah disediakan pada api kecil dan panaskan sehingga gula larut. Cuka yang disediakan hendaklah disejukkan.
Langkah 8
Pindahkan nasi panas yang dimasak ke dalam mangkuk yang dalam. Gunakan alat memasak bukan logam kerana cuka dapat mengoksidasi dengan logam. Bak kayu (hangiri) sangat sesuai untuk tujuan ini, kerana pokok itu menyerap kelembapan berlebihan dan membiarkan padi sejuk lebih cepat.
Langkah 9
Tuangkan sos sushi ke dalam semangkuk nasi dan kacau dengan cepat, lebih baik menggunakan spatula beras khas (shamoji). Untuk mengelakkan nasi melekat di dayung, ia harus dibasahi terlebih dahulu dengan air. Kami mengaduk nasi dengan teliti, jika tidak, ia boleh berubah menjadi bubur. Untuk menyejukkan beras dan mengeluarkan kelembapan berlebihan daripadanya sambil dikacau, kipas.
Langkah 10
Sebaiknya gunakan nasi sushi siap pakai segera setelah dimasak.
