Musim barbeku tahunan bermula, kegembiraan pemakan daging dan peminat berkelah. Anda boleh mencuba resipi baru untuk perap, memilih pelbagai jenis daging, memasak arang yang dibeli atau dituai dengan tangan anda sendiri, dan juga mempelbagaikan rasa barbeku yang popular dengan pelbagai sos. Oleh itu pencinta pedas dan pedas tidak akan bertengkar dengan lidi dengan penyokong rasa manis atau masam. Terdapat sos untuk citarasa semua orang.
Sos pedas
Pencinta sos panas akan menghargai resipi dari Catalonia Sepanyol yang panas. Untuk sos Catalan, anda memerlukan:
- ½ cawan bawang cincang;
- ½ cawan pes tomato;
- ¼ cawan gula;
- ½ cawan cuka wain merah
- ½ sudu teh Worcestershire
- 1 sudu teh paprika;
- sedikit garam;
- secubit lada hitam tanah;
- ¼ sudu teh cili tanah;
- ¼ sudu teh biji saderi;
- ¼ satu sudu teh mustard kering;
- 1 cawan minyak sayuran
- 1 ulas bawang putih
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk pengisar kecuali bawang putih, minyak, garam dan lada. Masukkan bawang putih melalui penekan dan tambahkan ke produk lain. Pada kelajuan rendah, campurkan semuanya menjadi jisim homogen, tingkatkan kelajuan dan secara beransur-ansur, dalam aliran nipis, tambahkan minyak. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Tuangkan ke dalam bekas dengan penyumbat yang ketat. Sos ini boleh disimpan sehingga seminggu di tempat yang gelap dan sejuk.
Sos dengan madu dan Dijon mustard mempunyai rasa pedas dan rasa klasik Perancis. Ini juga mengandungi susu mentega masam, produk sampingan yang tersisa dari pengeluaran mentega. Ambil:
- ¼ cawan mustard Dijon;
- ½ cawan buttermilk
- 1 cawan krim masam 20% lemak;
- ¼ cawan madu cair;
- 1 sudu teh sos Worcestershire
- 2 sudu besar jus lemon
- Salt sudu teh garam;
- 1/2 sudu teh thyme kering.
Satukan semua bahan dalam mangkuk pengisar, kisar selama 1-2 minit dengan kelajuan sederhana. Masukkan sedikit bawang putih dan serbuk bawang ke dalam sos, jika mahu. Sos ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu.
Sos segar
Sos dengan rasa segar dan segar lebih sesuai untuk kebab ayam atau makanan laut, kerana daging babi atau domba mempunyai rasa daging yang jelas, mengganggu rasa herba yang halus. Cuba sos Yunani yang berbau seperti herba.
Sediakan:
- 2 ulas bawang putih besar;
- 1 sudu besar selasih cincang
- 1 sudu teh hijau pudina cincang
- 1 sudu besar oregano cincang
- 1 biji lemon;
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh gula
- 1 sudu teh lada hitam tanah;
- 2 sudu cuka wain
- 1 sudu teh Dijon mustard
- 1 cawan minyak zaitun
Perahkan bawang melalui penekan, peras jus dari lemon. Masukkan semua bahan kecuali mentega ke dalam pengisar dan kisar dengan kelajuan rendah. Masukkan minyak sedikit demi sedikit. Sos siap tidak boleh terlalu halus. Potongan kecil ramuan herba mesti kelihatan di dalamnya.
Segar dan pekat, sosnya dibuat dari keju feta Yunani. Anda perlu:
- 400 g feta;
- ½ cawan minyak zaitun
- jus dan semangat 2 lemon;
- 1 ulas bawang putih;
- 1 sudu teh daun thyme segar.
Masukkan keju ke dalam mangkuk pengisar, tambahkan bawang putih yang dilewatkan melalui penekan di sana, tuangkan minyak zaitun dan jus lemon, masukkan kulit lemon dan daun hijau. Campurkan pada kelajuan sederhana. Musim dengan garam dan lada jika mahu.
