Terdapat banyak juadah dengan cakar kepiting, tetapi banyak gourmet bersetuju bahawa salah satu hidangan terbaik adalah cakar ketam goreng. Sama sekali tidak sukar untuk membuat persembahan, dan tetamu anda akan kagum.
Ia perlu
-
- 4 cakar ketam besar;
- setengah sudu garam laut;
- satu sudu teh tepung jagung;
- sebilangan lada putih tanah;
- 2.5 cawan mentega kacang
- 130 g serbuk roti;
- satu telur putih;
- 300 g udang mentah cincang dalam penggiling daging.
Arahan
Langkah 1
Potong dan lepaskan sebahagian besar cengkerang dari cakar, membiarkan hujung cakar utuh.
Langkah 2
Isi periuk dengan air, tambah garam laut dan tunggu air mendidih. Celupkan cakar ke dalam air, tunggu sehingga mendidih lagi. Masak cakar dalam air mendidih selama kira-kira 1 minit. Angkat dari periuk dan sejukkan di bawah air sejuk yang mengalir.
Langkah 3
Kacau udang, lada, tepung dan putih telur hingga sebati.
Langkah 4
Bahagikan daging cincang menjadi empat bahagian dan tutup setiap empat cakar dengannya, sambil membiarkan hujung cakar utuh.
Langkah 5
Sebarkan serbuk roti di permukaan rata dan buang cakar ke dalamnya sehingga lapisan seragam terbentuk.
Langkah 6
Masukkan cakar ke dalam kuali, tutup dengan minyak dan goreng selama kira-kira sepuluh minit sehingga kerak rangup yang bagus muncul.
Langkah 7
Keringkan cakar pada kertas penyerap. Cakar ketam goreng sudah siap. Selamat menjamu selera!
