"Ofton madyat" dalam terjemahan bermaksud "bear paws" - ini adalah nama salah satu hidangan masakan Mordovian yang popular. Ini adalah kue daging dengan serbuk roti, yang secara luarnya menyerupai cakar beruang. Mereka dibakar di dalam ketuhar dan dihidangkan panas. Nikmati orang yang anda sayangi dengan hidangan asli dan sedap ini, terutamanya kerana penyediaannya tidak memerlukan banyak masa.
Ia perlu
-
- 250 g daging babi;
- 250 g daging lembu;
- 300 g hati babi;
- mentol;
- 2 ulas bawang putih;
- setengah roti;
- 2 biji telur;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- rempah dan garam.
Arahan
Langkah 1
Bilas hati, daging babi dan daging lembu. Kupas mereka dari filem, lepaskan garis-garis dan lalui penggiling daging. Hati babi harus direndam terlebih dahulu dalam air sejuk atau susu selama satu jam. Dari ini akan menjadi lebih lembut. Untuk menjadikan tortilla berair, lebih suka daging sejuk daripada daging beku.
Langkah 2
Potong bawang menjadi kiub kecil. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya. Perang sedikit dan masukkan ke jisim daging.
Langkah 3
Tuangkan telur ke dalam daging cincang, peras gigi bawang putih melalui penekan, garam dan tambahkan rempah secukup rasa. Campurkan semuanya sehingga sebati. Untuk kepuasan, anda boleh menambah pasli cincang. Sekiranya daging cincang cukup cair, anda boleh mencurahkan beberapa sudu tepung ke dalamnya, kemudian campurkan lagi dan biarkan selama 20 minit.
Langkah 4
Sediakan jalur roti. Lebih baik menggunakan roti yang sedikit kering. Untuk melakukan ini, potong roti segar ke dalam kepingan, dan kemudian menjadi kiub kecil. Letakkan di dalam ketuhar 180 darjah yang dipanaskan selama tiga minit. Mereka akan memainkan peranan sebagai sejenis cakar. Roti itu boleh diganti dengan selamat dengan roti rai, itu soal selera.
Langkah 5
Bentuk daging cincang menjadi tortilla. Mereka harus menyerupai kaki beruang. Letakkan cakar roti di atas. Sebagai peraturan, tidak lebih dari 3-4 blok diperlukan untuk satu "paw".
Langkah 6
Pecahkan telur dalam mangkuk. Celupkan "bear bear" di dalamnya, kemudian letakkan di atas loyang. Panaskan oven hingga 200 darjah dan masak tortilla di dalamnya hingga lembut. Ini biasanya mengambil masa sekurang-kurangnya 30 minit. Jangan bakar hidangan ini untuk masa yang lama, ada risiko terlalu lama mengeringkannya. Tanda kesediaan boleh menjadi jus jernih yang mengalir keluar dari kek apabila ditekan dengan garpu.
Langkah 7
Hidangkan kaki beruang yang dimasak dengan panas. Hidangan sampingan yang sesuai untuk hidangan Mordovia ini adalah kentang tumbuk dan salad sayuran. Walau bagaimanapun, ia juga boleh berfungsi sebagai hidangan bebas yang lengkap.
