Gulungan wafel cepat dan mudah disediakan. Penting untuk mempunyai kemahiran dalam perkara ini. Anda boleh menyediakan roti wafer dengan mengisi dengan susu pekat, krim disebat, ais krim, krim manis, serta daging cincang atau pate.
Resipi asas wafer roll
Ini, kata seseorang, resipi "asas" untuk doh membuat gulungan wafer. Untuknya anda memerlukan:
- 250 g tepung gandum;
- 1 sudu besar l. serbuk penaik;
- 1 sudu besar l. Sahara;
- ½ sudu kecil garam;
- 3 biji telur;
- 200 g mentega;
- 350 ml susu;
- 1-2 sudu besar. l. minyak sayuran untuk pelinciran.
Cairkan mentega di dalam ketuhar gelombang mikro atau dengan api kecil dan sejukkan ke suhu bilik. Dalam mangkuk yang dalam, satukan tepung gandum yang telah diayak, serbuk penaik, gula pasir, dan garam. Dalam mangkuk lain, pukul telur dengan baik, kemudian masukkan mentega dan susu cair dan sejuk. Campurkan semuanya dengan baik. Buat kemurungan di tengah campuran kering dan tuangkan campuran telur dan susu ke dalamnya. Kemudian uli adunan wafel, perlahan-lahan pukul semua bahan sehingga sebati. Doh mesti kelihatan seperti mufin. Sekiranya dikehendaki, pada peringkat ini, satu atau lebih ramuan berikut dapat ditambahkan ke dalam adunan:
- 80 g kismis atau buah kering lembut lain, potong kiub kecil;
- 60 g raspberi segar atau beku atau blueberry;
- 50 g kacang panggang dan cincang halus;
- ban pisang masak, potong nipis;
- 40 g daging cincang;
- 40 g keju parut;
- 20 g kelapa tanpa gula;
- 25 g susu parut atau coklat gelap.
Panaskan besi wafel, sikat dengan minyak sayuran dan tuangkan kira-kira 125 mililiter doh yang dimasak (atau sebanyak yang ditunjukkan dalam arahan untuk besi wafel). Kemudian ratakan doh dengan sudu kayu, spatula logam atau senduk kecil, meninggalkan sekitar 6 mm ruang kosong di sekitar tepi besi wafel. Tutup penutup dan masak wafel hingga kekuningan. Kemudian, dengan berhati-hati, gunakan spatula, angkat wafer dan segera, semasa masih panas, gulungkannya dengan tanduk atau ke dalam tiub. Kemudian sejukkan dan isi dengan isian atau hidangkan dengan sirap maple, madu, jem.
Resipi gulungan wafel Belgium
Untuk membuat gulungan wafer Belgia, anda perlu mengambil:
- 2 ½ sudu kecil. yis kering;
- 700 ml susu;
- 3 biji telur;
- 170 g mentega tanpa garam;
- 100 g gula pasir;
- 1 sudu kecil. garam;
- 2 sudu kecil esen vanila;
- 560 g tepung gandum.
Pukul yis kering dengan 60 ml susu suam. Biarkan 5 minit sehingga ragi larut. Kemudian pukul dalam mangkuk yang dalam kuning telur, susu yang tinggal (sejuk), dan mentega yang sebelumnya dicairkan dan disejukkan ke suhu bilik. Masukkan gula pasir, garam dan esen vanila ke dalam campuran dengan yis. Kemudian masukkan tepung gandum yang telah diayak dalam 3 bahagian, berselang-seli dengan 2 bahagian campuran telur dan susu. Pukul putih telur secara berasingan hingga lembut dan tuangkan ke dalam adunan. Tutup mangkuk dengan adunan wafel siap pakai dengan ketat dengan filem pelekat dan letakkan di tempat yang hangat selama satu jam. Selama ini, doh hendaklah lebih kurang dua kali ganda. Kacau untuk membuat opal. Panaskan besi wafel dan tuangkan jumlah adunan yang dinyatakan dalam arahan ke dalamnya, ratakan. Letakkan penutup pada besi wafel dan bakar wafel hingga kekuningan. Kemudian angkat dan gulung dengan teliti ke dalam tiub atau tanduk.
