Musim luruh adalah musim cendawan. Sekiranya anda suka cendawan, dan anda suka berjalan-jalan di hutan musim luruh, carilah cendawan sendiri. Cendawan yang dipetik dengan tangan anda sendiri kelihatan sangat enak, dan anda juga akan menghabiskan masa dengan berguna - walaupun jumlah cendawan yang anda kumpulkan tidak terlalu besar, berjalan-jalan di udara segar akan memberi manfaat untuk anda bagaimanapun juga.
Anda perlu memilih cendawan pada awal pagi - dipercayai bahawa waktu optimum untuk memilih cendawan adalah pukul enam hingga tujuh pagi, tidak lewat. Ingat bahawa cuaca yang paling baik untuk penampilan dan pertumbuhan cendawan yang cepat adalah matahari yang digabungkan dengan hujan yang hangat. Sekiranya anda pergi memilih cendawan sehari atau dua hari setelah hujan lebat berlalu, anda pasti tidak akan kembali dengan tangan kosong. Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman harus dipandu oleh aturan emas: "Jika anda tidak tahu, jangan memotong cendawan." Sekiranya anda ragu bahawa cendawan yang anda temui boleh dimakan, jangan mengambil risiko, biarkan saja di hutan. Bakul atau bakul secara tradisional dianggap sebagai wadah terbaik untuk mengangkut cendawan, kerana dalam baldi atau beg plastik, cendawan dapat dengan cepat merosot, hancur dan kehilangan bentuknya kerana dinding bekas yang terlalu padat dan kedap udara. Sebaiknya cari cendawan di pinggir cahaya, berhampiran batang pokok. Tetapi jika cendawan yang anda dapati sedikit busuk, jangan mengambilnya, kerana mengeluarkan cendawan yang busuk itu tidak akan menjimatkan rasanya. Anda juga tidak boleh mengambil cendawan cacing, lembut dan terlalu masak. Dalam proses mengumpulkan cendawan, cubalah untuk tidak merobek lumut atau jarum terlalu keras, dan jangan sekali-kali mematahkan kaki cendawan bersama dengan miselium. Miselium yang koyak dan rosak kering dan mati di bawah sinar matahari, yang bermaksud bahawa tidak akan ada cendawan di tempat ini selama beberapa tahun lagi. Sebelum keluar ke hutan, pelajari dan hafal semua jenis cendawan beracun yang terdapat di kawasan anda. Cendawan yang paling beracun adalah bangku pucat, semua jenis agaric lalat, cendawan palsu, cendawan syaitan. Terdapat juga cendawan yang tidak boleh dimakan - ia tidak tergolong dalam kategori beracun, tetapi tidak digalakkan memakannya. Cendawan yang tidak boleh dimakan termasuk chanterelle palsu, cendawan hempedu, boletus yang tidak boleh dimakan dan ryadovka berserat. Cendawan yang boleh dimakan juga boleh dipenuhi bahaya - biasanya mereka boleh dimakan secara bersyarat, kerana ia sesuai untuk makanan hanya setelah pemprosesan yang sesuai. Pulpa cendawan seperti itu mengandungi bahan beracun atau sangat tidak enak, oleh itu, sebelum memasak, ia mesti direbus sekurang-kurangnya sepuluh minit, kaldu yang dihasilkan mesti dituangkan, dan cendawan itu sendiri mesti dibilas. Dimakan secara bersyarat dianggap sebagai gelombang merah jambu, babi langsing dan beberapa jenis russula. Semasa mengumpulkan cendawan, pertama sekali, perlu mengambil cendawan dengan nilai pemakanan yang tinggi - cendawan susu, cendawan, cendawan porcini, boletus, boletus, boletus. Cendawan, cendawan madu, russula, babi, volushki dan chanterelles dianggap kurang berharga.
