Tidak ramai pembeli yang tahu memilih ikan yang betul. Semasa membuat pembelian, anda perlu memperhatikan beberapa perkara, hanya dalam kes ini hidangan ikan akan sangat enak.
Semasa pergi ke kedai untuk membeli ikan segar, penting untuk mengetahui bahawa hanya ikan segar atau sejuk beku yang berguna - dengan kaedah pembekuan cepat, atau disebut sebagai pembekuan kejutan. Oleh itu, anda pasti harus memperhatikan beberapa perkara agar penyediaan hidangan ikan tidak membawa kejutan yang tidak menyenangkan.
Cara memilih ikan
- ikan segar yang sejuk mesti mempunyai bau amis yang menyenangkan dan tidak dapat disamakan dengan yang lain. Dengan sedikit kerosakan, ikan mula-mula berbau seperti minyak ikan, ini mungkin menunjukkan bahawa ia basi.
- anda harus memerhatikan mata - dalam ikan segar mereka ringan, telus. Sekiranya ikan ditangkap lama, matanya menjadi keruh;
- pada ikan segar, sisiknya halus, berkilat, pada ikan tua, mereka mendung, sering ditutup dengan lendir;
- jika anda memasukkannya ke dalam air, ikan yang baru ditangkap akan lemas, yang lama akan muncul;
- perut tidak boleh membengkak.
pilih ikan beku terutamanya dengan berhati-hati: jika telah dicairkan dan dibekukan lagi beberapa kali, tidak perlu menunggu faedah produk seperti itu dan memasak hidangan ikan boleh mengecewakan. Ini dapat ditentukan oleh penampilan.
Memasak hidangan ikan
- Sekiranya anda ingin belajar memilih ikan yang berkualiti dan menyediakan hidangan yang enak dari itu, ada baiknya anda mengingat beberapa peraturan:
- Untuk mengurangkan bau ikan laut, anda boleh merendamnya terlebih dahulu dalam susu atau larutan asid sitrik yang lemah. Kaedah ini membolehkan anda menggunakan sebarang resipi untuk hidangan ikan.
- Kepala ikan laut tidak perlu digunakan untuk memasak, kerana bahan toksik terkumpul di dalamnya.
- Ikan masak dengan cepat. Apabila dimasak, bentuknya hilang dan menjadi tidak sedap dan tidak berguna.
- Jangan mencairkan ikan di dalam air panas atau suam. Sekiranya perlu, anda boleh memasukkannya ke dalam air sejuk.
Dengan mematuhi peraturan mudah ini, anda boleh memasak hidangan sihat untuk diri sendiri dan orang tersayang dengan mudah, menggunakan resipi untuk hidangan ikan.
