Daging adalah salah satu makanan terpenting yang mempunyai kualiti masakan yang sangat baik. Ia sesuai dengan sayur-sayuran, bijirin, pasta, dimasak sebagai lauk. Hidangan yang lazat diperoleh bukan sahaja dari daging kelas satu, tetapi juga dari jeroan. Kaki babi bakar boleh disajikan di atas meja dan pada hari cuti.
Ia perlu
-
- 4 kaki babi;
- 1 lobak merah;
- 1 biji bawang;
- air;
- garam;
- biji lada hitam;
- 4 ulas bawang putih;
- Daun bay;
- 2 sudu besar mayonis.
Arahan
Langkah 1
Kaki babi segar dengan air mendidih, keringkan dan gosok dengan tepung. Nyanyikan kaki babi di atas api terbuka. Ini akan membantu menghilangkan rambut yang tinggal. Sekiranya anda membeli kaki babi yang sudah siap dan bebas dari tunggul, anda boleh melangkau langkah ini.
Langkah 2
Bilas kaki babi yang telah disiapkan dengan bersih. Buat dua potongan membujur pada mereka, sedikit memisahkan daging dari tulang.
Langkah 3
Masukkan kaki babi ke dalam periuk besar, isi dengan air sehingga 5 cm lebih tinggi daripada kaki. Tutup periuk dengan penutup dan masukkan dengan api yang tinggi.
Langkah 4
Sebaik sahaja air di dalam periuk mendidih, angkat penutup dan kurangkan api. Gunakan sudu untuk mengeluarkan busa dari kuahnya.
Langkah 5
Kupas 1 lobak merah dan 1 bawang. Masukkan semuanya ke dalam kuahnya. Masukkan daun bay dan beberapa biji lada hitam ke dalam periuk. Terus renehkan kaki hingga lembut. Jangan lupa masukkan garam ke dalam kuah semasa memasak. Sebaik sahaja daging dipisahkan dari tulang, kaki sudah siap.
Langkah 6
Matikan api dan biarkan kaki babi di dalam kuah sehingga sejuk.
Langkah 7
Kupas 4 ulas bawang putih, parut dan campurkan dengan 2 sudu besar mayonis.
Langkah 8
Keluarkan kaki babi rebus yang masih suam dari kuahnya. Pisahkan daging dari tulang sepenuhnya. Gosokkan daging dengan betul dengan campuran mayonis-bawang putih. Letakkan kaki di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar kaki babi hingga kekuningan.
Langkah 9
Hiaskan dengan kaki babi panggang dengan kentang tumbuk atau kubis rebus. Hidangkan adjika, lobak atau sawi.
