Babi babi bakar dengan daging lembut dan berair dan kerak renyah akan menjadi hidangan yang sangat baik untuk meja perayaan. Babi yang dilapisi madu dan mustard boleh disajikan panas atau sejuk, diletakkan di atas sandwic.
Ia perlu
-
- kaki babi (2.5-3 kg);
- madu cair (2 sudu besar);
- mustard kering (2 sudu besar);
- batang cengkih;
- pengasam.
Arahan
Langkah 1
Perap kaki babi sebelum menyediakan hidangan ini. Untuk melakukan ini, selama 6 liter air, anda memerlukan 5 sudu gula, 1 sudu besar jintan, 1 batang kayu manis, 2-3 batang cengkeh, 3 sudu lada hitam, 6 sudu garam meja, 2 bawang (dicincang), 4 ulas bawang putih (parut), jus dan semangat 1 oren, 1 sudu teh akar halia cincang, 1 sudu besar pasli cincang. Campurkan semua bahan sehingga sebati.
Langkah 2
Celupkan kaki babi ke dalam pengasam yang dihasilkan. Letakkan bekas di dalam peti sejuk selama 10-12 jam. Sebelum memasak, dalam 2-3 jam, letakkan daging babi sehingga mencapai suhu bilik.
Langkah 3
Letakkan kaki babi di dalam bekas tahan api yang tinggi. Keadaan ini perlu, kerana jus akan dikeluarkan semasa proses memasak. Tutup kaki babi dengan kerajang. Panaskan ketuhar hingga 220-230 darjah. Panggang daging babi selama 1, 5-2 jam.
Langkah 4
Keluarkan bekas dengan teliti dari oven. Keluarkan kulit dari kaki babi tanpa merosakkan lapisan lemak. Biarkan daging sejuk sedikit.
Langkah 5
Sediakan frosting sawi dan madu. Untuk melakukan ini, campurkan bahan-bahan ini sehingga sebati.
Langkah 6
Letakkan ham yang sedikit sejuk pada pinggan bersih. Tuangkan jus dari bekas di mana daging dibakar. Potong daging menjadi jalur mendatar dan menegak cetek (2-3 cm), mewujudkan corak berlian. Lubricate seluruh permukaan kaki babi dengan pulut selesai. Di persimpangan garisan, pasangkan anyelir pada batang.
Langkah 7
Letakkan kaki babi di dalam bekas tahan api. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200-220 darjah, bakar daging selama 20-30 minit.
Langkah 8
Hidangkan kaki babi yang sudah siap di atas pinggan terbuka, dihiasi dengan pasli dan sayur-sayuran segar. Selamat menjamu selera!
