Hati yang sangat sihat adalah asas yang sangat baik untuk makanan yang enak, terutama semasa beriberi musim bunga. Adakah anda ingin mempelbagaikan menu biasa dan memberi makan seluruh keluarga dengan enak? Masak hati sapi dengan sos tomat yang enak atau buat hati yang sedap.
Hati daging lembu dalam sos tomato
Bahan-bahan:
- 700 g hati daging lembu;
- 1 biji bawang;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar pati kentang;
- 1/3 sudu kecil setiap satu halia tanah kering, paprika dan lada hitam;
- 1 sudu besar air;
- 1 sudu besar pes tomato;
- 1 sudu kecil madu;
- 4 sudu besar sos soya;
- minyak sayuran;
- garam.
Cuci hati daging lembu, letakkan di dalam mangkuk atau bekas yang dalam dan tutup dengan air sejuk sehingga menutupi serangga sepenuhnya. Biarkan selama 20 minit, kemudian pindahkan ke tuala kertas, keringkan, kupas dan potong kiub kecil. Kupas cengkih bawang dan bawang putih, potong yang pertama menjadi cincin separuh nipis, parut kedua atau hancurkan dalam penekan khas.
Larutkan pati dalam setengah gelas air dan kacau sehingga tidak ada ketulan. Pukul kicap dengan madu dan pes tomato yang sedikit suam Campurkan hati dengan bawang putih, tutup dengan cairan tepung dan perap, kacau dan biarkan selama 20-30 minit.
Panaskan minyak sayuran dengan api sederhana dan goreng bawang di dalamnya hingga kekuningan. Keluarkan hati dari cairan soya tomato dengan sudu dan masukkan ke dalam wajan. Didihkan selama 3-4 minit, kacau terus dengan spatula kayu, kemudian tuangkan perapan dan setengah gelas air panas. Didihkan selama 5 minit, masukkan garam, jika perlu, dan perasakan dengan rempah. Kurangkan api hingga rendah, tutup periuk dan masak hati selama 1-2 minit lagi. Keluarkan dari dapur dan biarkan selama 5-7 minit.
Hati hati
Bahan-bahan:
- 500 g hati daging lembu;
- 1 sudu besar soba;
- 1 sudu besar susu;
- 2 biji bawang;
- 2 lobak merah;
- garam;
- mesh lemak babi;
- minyak sayuran;
- 3 daun kubis;
- air mendidih.
Masak soba dalam air masin. Bebaskan hati dari filem dan rendam susu selama setengah jam. Potong bawang dan wortel dan tumis dalam minyak sayuran hingga lembut. Masukkan sayur goreng bersama produk sampingan yang dipotong melalui penggiling daging atau potong dalam pengisar. Satukan daging cincang yang dihasilkan dengan bubur soba, gaul rata dan garam secukup rasa.
Potong jaring lemak menjadi kotak 10x10 cm. Bungkus 1 sudu besar di dalamnya. jisim hati seperti kubis yang disumbat. Goreng bundle dalam minyak sayuran hingga garing. Letakkannya di dalam periuk atau piring kalis ketuhar kecil, dilapisi dengan daun kubis. Tuangkan air mendidih ke dalam pinggan hingga sepertiga dari ketinggian, tutup dengan penutup atau kerajang dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 180oC selama 20 minit.
