Hati daging lembu adalah produk yang berharga dan sihat. Ini tergolong dalam kategori jeroan dan mempunyai pelbagai sifat berguna. Hati daging lembu boleh dimasak dalam periuk perlahan, anda boleh merebus dan membuat pate, atau anda boleh menggorengnya dalam kuali.
Sifat berguna hati sapi
Hati daging lembu mesti ada dalam makanan manusia. Hati mengandungi sedikit lemak dan banyak vitamin. Ia mengandungi vitamin A, B2, C, E, D dan K. Ia juga mengandungi magnesium, natrium, kalsium, kalium, fosfor, zat besi, zink, asid amino dan antioksidan.
Hati adalah produk makanan yang tidak tergantikan untuk orang yang menjalani gaya hidup aktif atau bekerja di bidang intelektual. Juga, produk ini berguna untuk mereka yang mengalami kekurangan zat besi dalam badan. Walau bagaimanapun, hati tidak boleh dimakan oleh orang dengan kadar kolesterol tinggi dan menderita penyakit kardiovaskular.
Cara memilih hati daging lembu yang sesuai untuk memasak
Semasa memilih hati, pastikan untuk memperhatikan warnanya - hati daging lembu segar harus berwarna coklat kemerahan. Sekiranya hati terlalu ringan, maka basi. Produk mesti mempunyai tekstur yang halus dan seragam. Ia tidak boleh mengandungi kekotoran atau coretan. Perhatikan juga bau. Bau makanan segar semestinya manis.
Kaedah untuk menyediakan hati sapi
Cara termudah untuk memasak hati sapi dengan betul adalah menggorengnya. Hidangan sedemikian disediakan dengan cepat. Untuk memasak, anda perlu memasukkan bahan berikut di dapur: 1 kg hati sapi, 2-3 bawang, 1 gelas susu, garam dan lada, minyak sayuran untuk menggoreng.
Langkah pertama adalah membilas hati dan membersihkannya dari filem. Kemudian potong atau helai setebal 0,5-1 cm. Potongan potong harus direndam dalam susu selama 10 minit. Ini perlu agar kepahitan meninggalkan produk. Bawang boleh dihiris atau dipotong menjadi kepingan.
Setelah merendam, hati dapat dimasukkan ke dalam kuali. Mesti dilumasi terlebih dahulu dengan minyak sayuran dan dipanaskan. Bawang diletakkan dalam kuali ke hati. Kemudian bahan mesti diperah sedikit, dan kemudian garam dan lada mengikut citarasa anda.
Masak hati dengan api sederhana dengan penutup ditutup, kacau sekali-sekala. Masa memasak adalah 20-30 minit.
Rahsia Memasak Hati Daging Sapi
Anda perlu memberi garam pada hati setelah diberi jus, jika tidak, hidangannya akan menjadi sukar. Sekiranya anda melihat bahawa hati tidak digoreng, maka anda boleh mencurahkannya dengan setengah gelas air atau menambah 3-4 sudu krim masam, maka hidangan itu pasti akan terasa lembut dan halus.
Sekiranya anda memasak hati beku, jangan cairkan sepenuhnya. Lebih baik memotong kepingan yang sedikit beku, jadi produk akan mengekalkan lebih banyak nutrien.
