Hidangan hati ayam sedap, lembut dan beraroma. Dan untuk ini mesti ditambah bahawa persiapan mereka tidak memerlukan usaha tambahan atau memakan waktu.
Ia perlu
- - hati ayam
- - kuali dengan bahagian bawah tebal
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan hati ayam yang lembut, hanya diperlukan produk sejuk. Hati beku tidak akan berfungsi. Hidangan hati yang dibekukan hanya akan dimasak dalam jusnya sendiri, sementara hati yang sejuk akan menyimpan semua jus di dalamnya, membentuk kerak coklat keemasan.
Langkah 2
Sebelum menggoreng hati, keringkan dengan tuala kertas atau serbet. Tetapi tidak perlu asin sebelum digoreng, jika tidak, jus dan kerak coklat keemasan tidak akan berfungsi.
Langkah 3
Dalam kuali yang panas, hati dibentangkan hanya satu bahagian pada satu masa. Adalah mustahak untuk mengelakkan berlakunya malapetaka apabila semua jisim hati akan berada dalam kuali pada satu masa. Ini akan menurunkan suhu kuali secara drastik, menyebabkan hidangan rebus lagi dalam jusnya sendiri.
Langkah 4
Semasa memasak hati, sangat penting untuk memeriksa kebaikannya. Ini dapat dilakukan dengan menekan pulpa dengan jari anda. Struktur hati yang sudah selesai harus sedikit lebih padat daripada yang mentah, dan apabila ditekan, ia akan ditekan ke dalam. Hati yang padat menunjukkan bahawa ia telah matang. Untuk lebih mudah menentukan kesediaan hati untuk disentuh, anda perlu menekannya dengan jari semasa masih mentah.
Langkah 5
Hati ayam adalah produk yang sangat lembut, dan oleh itu ia akan terus dimasak walaupun panas di bawah kuali. Sebaik-baiknya, hati harus dipindahkan ke hidangan lain, dan apabila sos di dalam kuali telah sejuk, kembalikan.
