Hidangan hati sangat sihat dan mempunyai rasa tertentu. Doktor mengesyorkan memakannya sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Perkara utama adalah mengetahui cara memasaknya dengan betul untuk mengekalkan semua sifat bermanfaat.
Ia perlu
-
- hati lembu 600 g;
- bawang 3-4 biji;
- minyak sayuran halus;
- tepung;
- air atau susu;
- lada;
- garam;
- hijau.
Arahan
Langkah 1
Ambil hati, lebih baik menggunakan potongan beku, sedikit dicairkan, jadi akan lebih mudah memotongnya. Tuangkan air mendidih di atasnya, keluarkan filemnya. Cuba buang semua urat besar dan saluran darah. Kemudian potong menjadi kepingan setebal satu sentimeter. Bilas dengan air sejuk yang mengalir. Tuangkan sedikit air atau susu ke dalam bekas dan masukkan hati ke sana selama kira-kira 30 minit untuk menghilangkan kepahitan.
Langkah 2
Kupas bawang, basuh dan potong cincin atau setengah cincin. Panaskan minyak sayuran tanpa wangi dalam kuali dan masukkan bawang cincang di sana. Goreng hingga kekuningan.
Langkah 3
Panaskan kuali dengan minyak. Tuangkan tepung, garam di atas pinggan rata dan gulung kepingan hati anak lembu dengan komposisi ini. Letakkan mereka di dalam kuali. Lakukan ini dengan berhati-hati agar tidak membakar diri dari percikan minyak yang panas. Masak di satu sisi selama 3-5 minit. Balikkan hati dengan lembut, tutup dan masak selama 2-3 minit lagi.
Langkah 4
Masukkan bawang ke hati, lada, garam. Campurkan semuanya sehingga sebati, tutup dan biarkan selama 3-5 minit untuk merendam hati dengan jus bawang. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah krim masam, ini akan menambah rasa dan kelembutan pada hidangan.
Langkah 5
Letakkan pinggan mangkuk yang sudah siap, hias dengan ramuan ramuan. Hidangkan sebagai lauk dengan kentang tumbuk, nasi rebus, atau sajikan sebagai hidangan berasingan. Taburkan dengan lada merah untuk keperangan.
