Hidangan tradisional Jerman ini telah lama menjadi orang asli Rusia. Walau bagaimanapun, dalam masakan kebangsaan di banyak negara, anda boleh menemui resipi kubis rebus asli, nenek moyangnya adalah kubis rebus dalam bahasa Jerman.
Produk yang diperlukan untuk memasak
Untuk menyediakan rebusan sauerkraut mengikut tradisi Jerman, anda memerlukan bahan-bahan berikut: 500 g sauerkraut, 1 epal, 100 ml jus epal, 50 g plum, satu sudu mentega, 1 bawang.
Sebaiknya rendam terlebih dahulu sauerkraut dan peras dengan baik. Jika tidak, kubis rebus dalam bahasa Jerman akan menjadi terlalu masin. Selain itu, kubis yang dipotong terlalu kasar sebelum diasinkan, disarankan untuk memotongnya juga. Jangan gunakan jus epal siap tepu dengan gula dan bahan pengawet. Lebih baik jangan malas, gosokkan sebilangan buah epal dan perah jus semula jadi.
Kubis masak Jerman sering digunakan sebagai lauk untuk roti bakar, sosej, dan itik. Namun, anda boleh menggunakan kubis rebus dan sebagai hidangan bebas.
Resepi Kubis Panggang Jerman
Bawang dikupas dan dicincang menjadi cincin separuh nipis. Epal dan plum dibasuh dalam air mengalir. Tulang dikeluarkan dari plum. Epal dipotong separuh dan inti keras dengan biji dikeluarkan. Potong buah menjadi jalur yang kemas.
Dalam kuali panggang yang dalam, panaskan minyak dengan api yang tinggi. Pertama sekali, sauerkraut digoreng. Anda hanya perlu mengambil 2/3 produk. Semasa memasak, apabila kubis cukup lembut, masukkan bawang ke dalam kuali. Untuk mengelakkan hidangan membakar, perlu mengacau bahan secara berkala.
Sebaik sahaja kubis dan bawang digoreng, buah-buahan dipindahkan ke dalamnya. Selepas ini, hidangan terus dimasak selama 5 minit lagi. Kemudian, jus epal dituangkan ke dalam brazier, tutup dengan penutup dan rebus kubis selama kira-kira 10 minit dengan api sederhana. Baki sauerkraut ditambahkan ke dalam hidangan yang disediakan. Komponen dicampur dan dihidangkan ke meja.
Sudah tentu, penyediaan kubis rebus berbeza-beza dari kawasan ke kawasan. Sebagai contoh, beberapa resipi mencadangkan menambahkan beri juniper ke dalam pinggan. Terdapat pilihan untuk hidangan dengan cendawan porcini, prun, dengan penambahan wortel, bawang putih dan gula.
Rebusan kubis gaya Jerman memberi anda banyak ruang untuk kreativiti. Mana-mana suri rumah boleh menyediakan hidangan, mencipta resipi asalnya sendiri. Dan kaedah memasak yang dicadangkan dapat dianggap sebagai asas.
