Memanggang adalah kaedah memasak kering stik yang paling sesuai untuk potongan daging lembu seperti rim tebal. Dimasak pada arang, gas atau kayu, dengan atau tanpa tulang, ribeye sangat sesuai untuk memanggang. Ribeye dipotong dari bahagian karkas sapi, di mana otot haiwan tidak terlibat, kerana ini, dagingnya lebih lembut dan mengandung lemak.
Sebilangan orang berpendapat bahawa stik dengan tulang lebih beraroma, sementara yang lain lebih suka daging tanpa tulang. Mata rusuk adalah salah satu bahagian daging lembu yang paling mahal.
1. Sediakan panggangan arang dengan mengisi separuh panggangan dengan arang dan biarkan separuh yang lain kosong. Letakkan stik berdarah di bahagian panggangan yang kosong semasa stik masih masak.
2. Nyalakan arang mengikut arahan bungkusan dan biarkan hingga terbakar hingga ditutup dengan abu.
3. Gosokkan stik ribeye dengan garam dan lada, atau perasa kegemaran anda, dan letakkan di atas panggangan arang.
4. Jangan tutup panggangan dengan penutup, putar stik hanya sekali.
5. Bakar panggang, kira-kira 2 cm tebal, selama 3-4 minit di setiap sisi untuk kemasan berdarah sederhana. Potongan daging setebal 2.5 cm hendaklah dimasak selama 5-7 minit di setiap sisi untuk memperoleh tahap sederhana.
6. Stik tulang setebal 2 cm hendaklah dimasak selama 3-4 minit di setiap sisi untuk kemasan berdarah sederhana. Untuk mendapatkan tahap menggoreng sederhana, stik pada tulang perlu menggoreng selama 5-6 minit di setiap sisi.
7. Hidangkan stik secukup rasa.
