Telur burung Eropah terkecil, puyuh, berukuran kecil dengan cangkang "marmar" yang indah. Nisbah kuning telur ke putih adalah dua kali ganda daripada telur lain. Setiap telur puyuh mengandungi, selain 14 kalori, vitamin A, B1 dan B2, zat besi dan kalium. Walaupun para saintis belum mengetahui sama ada telur puyuh mempunyai faedah tertentu, banyak orang mendakwa bahawa mereka membuang toksin, menguatkan sistem imun, dan menghilangkan batu ginjal.
Ia perlu
- Telur puyuh acar
- - 24 biji telur puyuh
- - 1 biji bawang besar
- - 4 ulas bawang putih
- - 1 cawan cuka sari apel dicampur dengan 2 cawan air
- - balang setengah liter
- - 1 sudu garam
- - 1 sudu gula
- - 1 sudu teh dill kering
- - 2 daun bay
- - 3 ulas bunga cengkih
- Telur puyuh salai
- - 30 biji telur puyuh
- - 1.5 liter kaldu ayam
- - 4 bintang anise
- - 2 sudu kicap gelap
- - 1 sudu gula
- - Minyak bijan
- - 1 sudu teh daun longgar
- - 2 sudu gula merah
Arahan
Langkah 1
Banyak resipi yang menggunakan telur ayam sesuai dengan telur puyuh. Salad nicoise kelihatan hebat dengan telur puyuh dan bukannya bahagian ayam. Telur puyuh adalah makanan pembuka yang sangat baik untuk meja bufet, di mana makanan untuk satu hidangan sangat dihargai. Dipanggang dalam tin khas dengan rempah, telur puyuh rebus atau Florentine - sarapan sihat yang lazat. Telur puyuh adalah pengganti telur ayam walaupun anda ingin membuat adunan kecil atau kastard. Satu telur ayam sederhana sama dengan tiga hingga empat telur puyuh.
Langkah 2
Salah satu hidangan telur puyuh yang paling popular adalah telur acar. Hakikatnya aroma mereka lebih halus dan membolehkan rempah-rempah aromatik berkembang, dan kerana saiznya yang kecil, mereka sangat sesuai untuk meja makanan ringan.
Langkah 3
Ambil dua lusin telur puyuh, masukkan ke dalam periuk dalam, tutup dengan air dan didihkan. Masak selama lima minit, kemudian angkat dari api, toskan air mendidih dan segera tuangkan air sejuk ke atas telur.
Langkah 4
Keluarkan cengkerang dari telur dan letakkan dengan teliti ke dalam balang. Potong bawang menjadi kepingan nipis dan bawang putih menjadi kepingan kecil. Letakkan sayur cincang di atas telur.
Langkah 5
Tuangkan cuka ke dalam periuk, tambah rempah dan didihkan. Tuangkan telur ke atas. Biarkan isi balang sejuk sepenuhnya, tutup penutup dan sejukkan selama 72 jam. Telur yang diperap dengan cara ini boleh disimpan sehingga dua minggu.
Langkah 6
Hidangan Cina yang popular adalah telur puyuh salai. Rebus dan rebus telur ayam. Bebaskan mereka dari cengkerang.
Langkah 7
Rebus sup ayam, masukkan adas manis, kicap, gula, tunggu hingga gula larut, angkat dari api dan biarkan cair sejuk. Tenggelamkan telur anda di dalamnya. Biarkan selama satu jam. Setelah sejam, keluarkan telur dari cairan, keringkan dan gosokkan setiap telur dengan minyak bijan.
Langkah 8
Gariskan kuali dengan pelekat, daun teh dan gula merah di atasnya. Letakkan kuali di atas api dan tunggu sehingga daun teh mulai merokok. Letakkan telur di rak dawai dan ketepikan selama 15 minit. Hidangkan dengan segera.
