Daging puyuh adalah produk makanan yang kaya dengan vitamin B, unsur mikro dan makro, protein. Telur puyuh juga merupakan produk makanan berharga yang mengandungi vitamin, mineral, asid amino. Tidak seperti telur ayam, telur puyuh tidak menyebabkan alahan dan tidak dijangkiti salmonella. Hidangan yang dibuat dari produk ini adalah antara makanan yang sedap.
Puyuh rebus
Untuk hidangan ini, anda memerlukan:
- 10 puyuh;
- 0.5 gelas wain merah;
- 2, 5 sudu mentega;
- 200 gram daging;
- 300 gram daging sapi muda;
- 1 biji bawang besar;
- 1, 5 cawan kaldu daging;
- 1 biji pasli.
Gris bahagian bawah periuk besar dengan mentega dan masukkan daging dan daging lembu yang dihiris nipis, kemudian cincin bawang dan bangkai puyuh yang diproses di atasnya. Tuangkan wain dan kaldu ke atas isi periuk. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sederhana hingga lembut.
Apabila puyuh lembut, letakkan di tepi pinggan besar dan rata, dengan potongan daging sapi dan daging di tengahnya. Tuangkan ke atas sos yang dibentuk semasa rebusan, taburkan dengan pasli cincang dan hidangkan.
Daging puyuh sesuai dengan sos lingonberry.
Puyuh hangat dan salad telur
Salad yang disediakan mengikut resipi ini disajikan hangat di atas meja. Untuknya anda memerlukan:
- 400 gram daging puyuh;
- 5 telur puyuh;
- 4 biji tomato ceri;
- 500 gram cendawan segar (chanterelles, putih);
- 1 biji bawang;
- 1 lemon;
- 200 gram krim masam;
- 100 gram wain putih;
- 1 sudu teh mentega;
- 50 gram keju keras;
- secubit lada putih;
- secubit pala;
- sedikit garam;
- sekumpulan dill;
- daun selada.
Kupas dan basuh cendawan, potong menjadi kepingan kecil dan gerimis dengan jus lemon. Rebus daging puyuh, sejukkan, potong kecil dan goreng mentega.
Campurkan cendawan dengan bawang cincang halus dan goreng secara berasingan dari daging dalam sedikit minyak sayuran.
Campurkan daging dengan cendawan dan bawang, tutup dengan krim masam dan masak selama 10-15 minit. Kemudian masukkan wain putih, pala, garam, lada putih ke dalam campuran dan teruskan api selama 2-3 minit lagi.
Masukkan daun selada ke dalam pinggan, letakkan salad hangat di atasnya, taburkan dengan keju parut dan dill cincang di atasnya. Hiaskan dengan telur puyuh separuh rebus dan tomato ceri.
Diperlukan 3-5 minit untuk memasak telur puyuh, jika tidak, ia akan dimasak terlalu lama dan rasa mereka akan merosot.
Telur puyuh dan salad ham
Untuk hidangan ini, anda memerlukan:
- 10 biji telur puyuh;
- 2 kentang;
- 100 gram ham;
- 2 timun acar;
- 1 tin kacang hijau;
- 200 gram krim masam rendah lemak;
- dill;
- garam secukup rasa;
- lada tanah secukup rasa.
Rebus telur dan kentang, sejukkan dan potong kiub kecil. Potong ham dan timun dengan cara yang sama, campurkan bahan-bahannya. Masukkan kacang hijau kalengan, garam dan lada dan musim dengan krim masam. Masukkan salad dengan bunga dill.
