Untuk menjadikan daging ayam lebih enak, lebih enak dan lebih aromatik semasa memasak, ia mesti diperap. Krim masam atau cuka dapat melembutkan daging, sementara ramuan, rempah-rempah, bawang putih dan sos dapat memberikan aroma dan rasa pedas pada hidangan.
Ia perlu
- - 50 gram halia segar;
- - 5 ulas bawang putih;
- - 5 sudu minyak sayuran;
- - 1/4 cawan krim masam;
- 1/2 sudu teh pala
- - 1/2 sudu teh lada putih;
- - 1/2 sudu teh paprika;
- 1/2 sudu teh kunyit
- - 1 sudu teh kari;
- - 1/4 sudu teh jus lemon;
- - 1 sudu teh garam;
- - 1 kilogram ayam.
Arahan
Langkah 1
Perlu diperap ayam agar dagingnya menjadi lebih lembut, untuk mendapatkan aroma istimewa. Untuk menyediakan perapan yang enak, ambil sepotong halia segar, bilas akarnya dengan baik di bawah air yang mengalir, keringkan dan kupas. Seterusnya, parut jahe pada parutan halus, masukkan jisim parut ke dalam mangkuk atau pinggan besar.
Langkah 2
Kupas bawang dan gunakan penekan untuk memasukkannya ke dalam pinggan halia parut. Tuangkan jumlah minyak sayuran, krim masam dan jus lemon yang diperlukan ke dalam bekas, kemudian masukkan pala, lada putih, kunyit, paprika, kari, dan garam. Campurkan semua bahan sehingga rata, pastikan tiada ketulan.
Langkah 3
Ambil daging ayam, lebih baik mengambil fillet. Bilas ayam di bawah air mengalir, biarkan air mengalir, kemudian potong daging menjadi kepingan bersaiz sederhana. Letakkan daging yang telah siap di dalam mangkuk dengan perapan minyak sayuran, krim masam, rempah dan halia parut.
Langkah 4
Gosokkan ayam dengan pengasam di semua sisi dan di bawah kulit, masukkan kembali ke dalam mangkuk dalam dengan pengasam, kemudian ketatkan bekas dengan filem pelekat. Masukkan ayam yang telah diperap di dalam peti sejuk selama kira-kira dua jam.
Langkah 5
Setelah masa berlalu, keluarkan ayam yang telah diperap dari peti sejuk. Sekarang anda boleh memasaknya. Dagingnya ternyata sangat enak dan beraroma jika dibakar di dalam ketuhar selama satu jam atau dimasak di atas api atau arang.
