Terdapat banyak resipi untuk memasak ikan. Ia digoreng, direbus, dibakar di dalam ketuhar dengan pelbagai cara. Tetapi jika anda bernasib baik memancing, lebihan tangkapan dapat diasinkan dan ditutup di tebing.
Ikan masin dalam sos minyak "Menurut resipi ibu saya"
Anda perlu:
- 1 kg ikan segar
- 2 biji bawang besar;
- minyak sayuran.
Untuk air garam:
- 1 liter air;
- 200 g garam (tidak beryodium);
- daun salam - 3 biji.;
- 100 g cuka meja 9%;
- biji lada - 5-6 biji.;
- allspice - 2-3 pcs.
Persiapan
Kupas ikan, potong dan potong. Sediakan air garam: tambahkan garam dan rempah ke dalam air setelah air mendidih, tuangkan cuka dan matikan segera.
Biarkan air garam sejuk dan kemudian tuangkan kepingan ikan ke atasnya dan masukkan semuanya ke dalam peti sejuk selama sehari, ikan mesti tepu dengan baik.
Selepas sehari, keluarkan ikan dari air garam dan letakkan di atas tuala. Potong bawang menjadi cincin besar. Apabila ikan kering sedikit, masukkan ke dalam balang disterilkan secara berlapis-lapis, beralih bawang, dan tutup dengan minyak sayuran. Anda boleh mengambil bunga matahari, zaitun, mustard atau minyak jagung, dan lada sedikit ikan semasa proses pemasangan.
Hidangan akan siap dalam 3-4 hari. Tangki ikan harus disimpan di ruang bawah tanah atau di dalam peti sejuk.
Ikan sungai dalam perapan pedas
Anda perlu:
- 5 kg ikan sungai segar;
- 5 gelas garam;
- 3 gelas gula;
- bunga matahari, jagung atau minyak zaitun;
- campuran lada;
- 5-6 bawang besar;
- anyelir - 6 biji.;
- pasli atau akar saderi;
- daun salam - 5 biji.
Persiapan
Tuangkan ikan segar, kupas dan potong bahagian, dengan campuran garam dan gula selama sehari. Kemudian bilas ikan, keringkan dengan tuala kertas dan letakkan di dalam balang bersih, dicampur dengan bawang, potong setengah cincin.
Masukkan rempah ke balang ikan dan isi semuanya dengan minyak sayuran. Selepas 2-3 hari, ikan akan siap dimakan, anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk.
Ikan ini boleh dihidangkan dengan kentang rebus atau sayur rebus (rebus).
