Makarel masin adalah makanan istimewa yang sebenar. Dimasak di rumah, sama sekali tidak kalah dengan kedai "kedai", bahkan melebihi rasa, dan anda dapat garam ikan tenggiri dengan beberapa cara.
Beberapa resipi untuk meminum ikan tenggiri akan membolehkan anda memasak ikan dengan murah dan sedap di rumah. Pertama sekali, ikan tenggiri mesti dicairkan, dibersihkan, kepala, inti dikeluarkan, sirip dan ekornya dipotong.
Ikan tenggiri diperap dengan mustard
Untuk 1 kg ikan tenggiri anda memerlukan: 1 liter air, 5 sudu besar. sudu garam, 3 sudu besar. sudu gula pasir, 1 sudu besar. sesudu mustard kering, 6 daun bay, 2 biji. cengkih, 2 sudu besar. sudu minyak sayuran.
Rebus perapan dalam periuk berasingan, campurkan semua bahan. Setelah perap mendidih, biarkan dengan api kecil selama 5-6 minit, ketepikan dan sejukkan. Masukkan ikan ke dalamnya, tutup dengan piring, masukkan ke bawah penindasan dan perap di tempat yang sejuk selama 3 hari.
Makarel diperap dengan teh dan asap cair
Untuk 3 pcs. ikan tenggiri akan memerlukan: 1 liter air, 4 sudu besar. sudu teh daun teh, 4 sudu besar. sudu garam, 2 sudu besar. sudu gula pasir, 4 sudu besar. sudu "asap cair".
Kami menyediakan pengasam seperti berikut: tuangkan daun teh, gula pasir, garam ke dalam air. Selepas itu, pengasam mesti direbus, ditapis, disejukkan. Tambahkan "asap cair" ke pengasam yang disejukkan. Kami memasukkan keseluruhan ikan ke dalam balang dua liter dengan ekor, tuangkan dengan pengasam, tutup penutup dan letakkan di tempat yang sejuk selama tiga hari, sekali-sekala gemetar.
Makarel masin
Satu paun (500 g) makarel akan memerlukan: 3 sudu besar. sudu garam, 3 sudu besar. sudu gula pasir, lada hitam dan jus lemon secukup rasa.
Potong ikan yang dikupas menjadi beberapa bahagian, perasakan dengan garam, lada, taburkan dengan gula, taburkan dengan jus lemon, gaul rata dalam mangkuk sehingga garam, gula dan lada merata. Letakkan mangkuk dalam keadaan sejuk, tutup dengan kain kasa atau serbet sehingga "bernafas". Selepas dua hari, ikan sudah siap.
Ikan tenggiri dalam perap wangi dengan ketumbar
Untuk 3 kg ikan, anda memerlukan: 1 liter air, 3 sudu besar. sudu gula pasir, 6 sudu besar. sudu garam, 3 pcs. daun salam, 9-10 biji lada hitam, 3-4 kacang polong, ketumbar - 0,5 sudu kecil. sudu.
Masukkan ikan yang telah dibersihkan ke dalam periuk dengan "valetik". Sediakan pengasam dengan menggabungkan semua ramuan yang disarankan, didihkan, sejuk, tuangkan perapan di atas tenggiri, tutup dengan piring di atas, tekan dan biarkan di tempat yang sejuk selama 5 hari.
