Memasak nasi memerlukan kepatuhan pada peraturan tertentu yang membolehkannya memasak dengan sempurna, tanpa mengira hidangan atau pelbagai jenisnya. Adakah ia perlu dibilas dan direndam, berapa suhu air di dalam kuali, bagaimana menjaga perkadaran, mengaduk nasi atau tidak mengaduk?
Mencuci beras
Oleh kerana pembeli hari ini kebanyakannya menggunakan beras yang diimport, pengeluar berminat untuk memperbaiki penampilannya dan memelihara bijirin semasa pengangkutan. Untuk melakukan ini, mereka menggunakan teknologi kaca, iaitu pengolahan beras dengan campuran talc dan glukosa, yang dilapisi dengan drum khas. Oleh itu, nasi mesti dibasuh sebelum dimasak untuk menghilangkan lebihan campuran ini dan peleburan biji-bijian berikutnya.
Tidak perlu dibilas untuk varietas padi seperti Carnaroli, Nano, Vialone dan Arborio, yang digunakan untuk membuat risotto Itali.
Sebilangan penanam memproses padi dengan pati, yang diperoleh dari tanaman bijirin. Tidak perlu membilas varietas ini, namun, untuk meningkatkan hasil akhirnya, biji-bijian dapat dibilas di bawah air mengalir. Nasi harus direndam jika anda mahu ia dimasak dengan cepat dan sekata. Di samping itu, merendam biji-bijian padi membolehkan tuan rumah tidak memikirkan pengeringan dan penuaan - semakin banyak kelembapan yang dikandungnya, semakin sedikit air yang diperlukan untuk memasaknya. Oleh itu, mencuci beras dapat menyelamatkan diri anda dari banyak kebimbangan yang tidak perlu.
Memasak nasi dengan betul
Kadang-kadang suri rumah teragak-agak ketika memilih suhu air yang digunakan untuk memasak hidangan nasi. Ia boleh dimasak dalam air sejuk dengan penutup ditutup, mengurangkan panas ketika air mendidih dan terus memasak kacang dengan api yang sangat rendah sehingga air diserap sepenuhnya. Dalam air panas, nasi dimasak dengan penutup terbuka sehingga air mendidih sepenuhnya - kemudian panas mesti dikurangkan, dan kuali mesti ditutup dengan penutup sehingga biji-bijian beras dikukus dengan api kecil.
Suhu air untuk memasak nasi harus dipilih berdasarkan pelbagai dan hidangan yang dimasak.
Nisbah ideal untuk memasak nasi ialah 2 bahagian air hingga 1 bahagian nasi. Dengan kata lain, 200 gram air tidak memerlukan lebih dari 100 gram beras beras. Nisbah ini hanya sesuai untuk menyediakan lauk.
Untuk merebus nasi hancur, anda tidak perlu garam dan kacau semasa memasak, kerana garam dan kacau menghancurkan biji-bijian beras dan menjadikannya lebih lengket. Setelah akhir memasak, bungkus kuali dengan nasi dengan tuala terry dan biarkan di sana selama lima minit, sehingga wap dan kelembapan berlebihan diserap ke dalam kain, dan nasi akan kelihatan cantik dan kemas.
