Agar-agar adalah pengganti semula jadi agar-agar sayur. Ia diperoleh dengan pengambilan dari alga coklat dan merah. Contohnya, Gelidium amansii dituai di sepanjang pantai Pasifik California dan Mexico, pantai Pasifik Asia dan pantai Lautan Hindi. Rumpai laut ini sangat berguna dan banyak digunakan dalam masakan.
Ia perlu
Arahan
Langkah 1
Oleh kerana agar mempunyai sifat gel yang lebih kuat daripada gelatin, gunakanlah untuk menyediakan hidangan agar-agar dan jeli.
Langkah 2
Beli sebungkus serbuk agar-agar dan uji khasiatnya. Faktanya adalah agar agar membengkak jauh lebih cepat daripada cara biasa dan memerlukan lebih sedikit. Anda perlu menyesuaikan diri dengan perkara ini. Tuangkan air suam ke dalam bekas liter dan tambahkan setengah sudu teh serbuk.
Langkah 3
Tutup bekas dan biarkan pada suhu bilik selama 20-30 minit. Selama ini, agar yang baik mempunyai masa untuk membengkak dan bahkan memberi sedikit ketebalan pada air. Filem telus nipis mungkin muncul di permukaan.
Langkah 4
Letakkan bekas di atas api dan didihkan. Sejukkan campuran dan ambil beberapa sudu besar atau cawan kecil. Letakkan di dalam peti sejuk selama 10 minit.
Langkah 5
Periksa sama ada jeli telah membeku selama ini, maka cukuplah agar, yang bermaksud bahawa semasa menyediakan hidangan, anda sudah dapat mengira jumlahnya yang diperlukan. Jika tidak, lakukan percubaan sekali lagi atau tingkatkan jumlah serbuk per mata.
Langkah 6
Untuk agar-agar buah, buat agar-agar kosong. Semasa serbuk membengkak, masak buahnya. Kupas dan kupas pic dan aprikot, keluarkan inti dari epal dan kupas (kulit akan menjadi lembut, tidak perlu mengeluarkannya). Kisar dengan pengisar, pengadun dan tuangkan ke dalam bekas dengan agar.
Langkah 7
Masukkan agar-agar di atas api dan didihkan. Semasa jeli rebus sejuk, potong buah menjadi kepingan nipis dan letakkan di bahagian bawah acuan. Lukiskan corak di sisi menggunakan bulatan kiwi. Tuangkan agar-agar ke dalam acuan dan letakkan di dalam peti sejuk.
