Cherry Jelly adalah pencuci mulut yang ringan, enak dan sihat. Kelezatan ini sangat sesuai untuk mengisi croissant dan gulung, menghias pai dan kek. Membuatnya di rumah semudah mengupas pir.
Ia perlu
- - 1 kg ceri;
- - 35 g gula pasir;
- - 1.5 g asid sitrik;
Arahan
Langkah 1
Urutkan buah beri, angkat buah busuk, tangkai, dll. Bilas buah-buahan, biarkan air mengalir, kemudian angkat biji dan tumbuk beri dalam mangkuk enamel.
Langkah 2
Tuangkan bahan bakar yang dihasilkan dengan air sejuk dan renehkan campuran dengan api kecil selama lima minit, kemudian matikan api, tunggu sehingga jisim sejuk.
Langkah 3
Saring jisim ceri wangi yang dihasilkan melalui ayakan atau kain cheesecloth yang dilipat dalam empat lapisan. Jangan memerah campuran untuk mengelakkan memasukkan pulpa buah ke dalam jus.
Langkah 4
Masukkan jus ceri yang dihasilkan pada api yang tinggi dan masak sehingga separuh daripadanya telah menguap (500 ml jus harus diperoleh dari bahan di atas). Sebaik sahaja isipadu kekal di dalam kuali, kurangkan api dan mula menambah gula secara beransur-ansur. Adalah perlu untuk memasak jisim sehingga ketumpatan yang diingini.
Langkah 5
Sebaik sahaja agar-agar hampir siap, tambahkan asid sitrik ke dalamnya dan gaul rata. Keluarkan loyang dari api.
Langkah 6
Pindahkan jeli panas yang dihasilkan ke balang, tutup dengan longgar dengan penutup logam, letakkan balang ke dalam kuali dengan air dan sterilkan selama sembilan minit pada suhu air 85-90 darjah (air di dalam kuali tidak boleh sampai ke tepi balang sebanyak 2-3 sentimeter).
Langkah 7
Gulung balang, balut dengan baik dan biarkan sejuk sepenuhnya. Sebaiknya simpan benda kerja di tempat yang sejuk dan gelap.
