Bawang goreng kering adalah perasa serba boleh. Bersamanya, hidangan paling ringkas pun berubah, memperoleh aroma dan warna yang luar biasa. Kedai menjual serpihan bawang goreng siap pakai, tetapi boleh dibuat di rumah.
Cara memasak bawang goreng kering
Memasak bawang goreng kering dalam kuali akan memakan masa lebih kurang 30 minit. Mula-mula anda perlu mengupas bawang atau bawang merah. Jumlah bawang bergantung pada ukuran kuali. Adalah perlu bahawa ia merangkumi bahagian bawahnya sepenuhnya. Bawang perlu dipotong menjadi cincin separuh nipis - seperti julienne. Tuangkan sejumlah besar minyak ke dalam wajan kerana bawang akan digoreng. Masukkan bawang ke dalam minyak panas dan biarkan coklat hingga karamel. Penting untuk memastikan bawang tidak terbakar. Kemudian bawang goreng mesti diletakkan di atas tuala kertas sehingga lebihan gelas minyak. Bawang yang telah disejukkan mestilah garing dan kering hingga disentuh. Untuk penyahhidratan terakhir, bawang boleh diletakkan di dalam ketuhar pada suhu minimum (100-110 ° C) selama 30 minit. Tetapi ini tidak perlu, kerana dengan memanggang yang betul, bawang sudah cukup kering. Serpihan yang telah siap boleh digiling menjadi serbuk dengan tangan atau digunakan secara keseluruhan. Simpan bawang goreng kering dalam balang kedap udara.
Sekiranya anda mempunyai penggorengan lemak di rumah, maka proses menggoreng bawang sangat mudah. Tetapkan mod memasak yang sesuai, goreng bawang dan biarkan kering pada sisipan logam khas. Untuk penggorengan, anda tidak boleh memotong bawang dengan halus, hanya bahagikan bawang menjadi empat bahagian dan lepaskan menjadi serpihan.
Cara menggunakan bawang goreng kering
Bawang goreng kering adalah rempah tradisional dalam masakan Asia. Qingtou su - seperti yang disebut di Thailand - digunakan secara meluas untuk membuat sup, hidangan panas dan makanan pembuka dari daging, ikan dan makanan laut, serta membuat roti untuk roti. By the way, serpihan bawang goreng adalah makanan ringan yang baik untuk bir. Di Poland, mereka dimasak dalam adunan atau serbuk pati kentang dan disajikan dengan gherkin, hollandaise atau saus tomat.
Bawang goreng kering ditambahkan ke dalam adunan untuk dipanggang. Roti bawang mempunyai aroma dan rasa yang tiada tandingannya. Di Perancis, mereka disajikan dengan hidangan pertama, tetapi juga enak sebagai hidangan yang berasingan.
Sup telus, apabila bawang goreng kering ditambahkan, memperoleh warna keemasan yang menyenangkan dan aroma bawang yang halus. Sekiranya anda menaburkan serpihan bawang goreng pada lauk yang sudah siap, sama ada kentang rebus, pasta atau salad sayur-sayuran, ia akan membuka bahagian baru untuk anda.
Bawang goreng kering adalah produk pekat. 100 g produk menggantikan 1 kg bawang segar, sehingga dimakan dengan sangat menjimatkan. Bawang disimpan di dalam balang kaca dengan penutup yang ketat selama beberapa bulan. Menempatkan beg beras dari linen di bahagian bawah tin akan melindungi makanan daripada acuan.
