Mentega buatan sendiri adalah produk mesra alam yang kaya dengan vitamin dan unsur mikro, agak stabil dalam penyimpanan. Ia digunakan dalam pemakanan harian dan juga makanan.
Ia perlu
-
10 l susu buatan sendiri segar
Arahan
Langkah 1
Ambil susu buatan sendiri yang segar. Saring melalui kain lap yang dilipat sebanyak 4 kali. Susu boleh dibiarkan dalam satu mangkuk atau dituangkan ke dalam beberapa balang kaca bersih.
Langkah 2
Tutup piring susu dengan kain bersih dan biarkan pada suhu bilik selama 2-3 hari. Selama ini, susu akan menjadi masam. Dalam balang kaca, batas antara yogurt dan krim masam akan kelihatan dengan jelas.
Langkah 3
Masukkan krim masam ke dalam gelas atau mangkuk enamel yang berasingan. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati, cuba untuk tidak mencampurkan krim masam dan yogurt.
Langkah 4
Pukul krim masam dengan pengadun. Pertama, kelajuan pengadun mestilah maksimum. Semasa proses sebat, gumpalan mentega terbentuk, yang akan melekat pada bilah pengadun. Mereka mesti dikeluarkan dengan menghentikan pengadun. Sebaik sahaja proses pembentukan minyak bermula, kelajuan pengadun mesti dikurangkan menjadi sederhana dan kemudian menjadi minimum. Pemukulan harus dihentikan apabila operasi pengadun menjadi hampir mustahil dan jumlah mentega berhenti meningkat.
Langkah 5
Saring dadih dari mencambuk mentega ke dalam mangkuk yang berasingan. Ia tidak boleh dicurahkan, kerana Produk tenusu rendah lemak ini kaya dengan vitamin, garam mineral dan boleh digunakan dalam makanan sebagai minuman, asas untuk okroshka atau penkek.
Langkah 6
Tuangkan air sejuk ke dalam semangkuk mentega dan, perlahan-lahan menguli mentega dengan tangan anda, bilas. Kumpulkan minyak ke dalam gumpalan, toskan airnya. Ulangi prosedur ini 3-4 kali.
Langkah 7
Bentuk mentega yang dibasuh dengan tangan basah, letakkan di dalam tin minyak dan sejukkan. Simpan di dalam bekas yang ditutup. Sekiranya anda memerlukan simpanan jangka panjang, minyak seperti itu boleh dibungkus dalam perkamen dan diletakkan di dalam peti sejuk.
