Mangga adalah buah tropika yang menyegarkan, berair dan bertenaga. Teksturnya yang kaya, aroma mewah, rasa manis yang menarik menarik gourmet dari seluruh dunia. Mangga boleh dimakan mentah, ditambah ke pelbagai hidangan, dan dijus. Tetapi pertama-tama, mangga perlu dikupas. Dan ini adalah tugas lain.
Cara memilih mangga
Tanah air mangga adalah Asia Selatan, dari situlah buah yang luar biasa menyebar ke seluruh negara di daerah tropis dan subtropika untuk menjadi salah satu tanaman buah yang paling banyak ditanam di dunia. Buah mangga boleh terdiri dari berbagai bentuk, ukuran dan warna - bulat, bujur, berbentuk ginjal, dengan kulit kuning, hijau, merah atau ungu dengan ketebalan yang berbeza-beza. Buah-buahan yang masak mengeluarkan bau manis-resin yang khas, mereka memberi tekanan sedikit, tetapi tidak terlalu lembut. Sekiranya anda membeli mangga yang belum masak, tidak mengapa, biarkan buah dalam beg kertas gelap pada suhu bilik dan dalam beberapa hari ia akan siap. Mangga masak boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 5-7 hari, tetapi lebih baik membiarkan buah berbaring di tempat yang hangat sebelum makan.
Cara mengupas dan mengiris mangga
Mangga adalah buah batu dan batu di dalamnya tidak hanya besar dan rata, tetapi juga duduk rapat di pulpa berserat. Tidak mudah mengekstraknya. Selalunya, untuk memotong mangga menjadi kepingan, buahnya diletakkan di atas papan, dengan bahagiannya yang sempit ke arahnya sendiri, dan "pipi" di sebelah kanan dan kiri tulang yang dimaksudkan dipotong dengan pisau tajam. Ambil potongan yang dipotong dengan daging dan potong menjadi empat segi dengan corak salib tanpa memotong kulitnya. Balik ke dalam dan potong kepingan ke dalam mangkuk. Ulangi prosedur dengan bahagian lain. Pada bahagian tengah, potong kulit terlebih dahulu dan kemudian potong sehingga satu tulang tinggal. Semua manipulasi ini mudah, tetapi untuk pertama kalinya lebih baik menonton video, yang banyak terdapat di rangkaian, untuk memahami prosedur yang betul.
Sekiranya anda perlu memotong mangga menjadi kepingan, potong kulitnya terlebih dahulu dengan pemotong sayur, kemudian ambil buah di tangan anda dan potong daging dengan tepat ke tulang dengan pisau tajam, kemudian angkat kepingan dan mulailah yang berikutnya. Perhatikan bahawa mangga adalah buah yang berair dan boleh tergelincir di tangan anda.
Di negara-negara di mana mangga tumbuh, ia juga dimakan seperti ini - buah yang sangat matang digulung berkali-kali di permukaan yang keras untuk mengubah buburnya menjadi bubur, kulitnya dipotong dan isinya dihisap.
Bagaimana mangga dimakan
Mangga, seperti buah mana pun, boleh dimakan mentah, tetapi banyak hidangan dan minuman juga disediakan dari buah-buahan ini. Mangga berkulit nipis cenderung mempunyai pulpa kurang berserat dan oleh itu lebih sesuai untuk membuat jus, smoothie, koktel, jeli puri, ais krim, dan krim. Buah-buahan dengan kulit lebih tebal cenderung menyimpan daging yang lebih padat dan berserat. Sesuai untuk kari, salad, sos dan chutney, ia dipotong menjadi kepingan dan dipanggang atau dikeringkan sehingga kering.
Mereka juga menggunakan mangga yang belum masak. Ia juga dapat dimasukkan ke dalam chutney, dan juga asin atau acar.
Mengapa buah pokok mangga berguna?
Mangga adalah buah rendah kalori yang kaya serat, vitamin A, C, E dan B6, zat besi, zink, serta sebatian fenolik dan karotenoid. Vitamin A dan beta-karoten menyumbang kepada peningkatan penglihatan, vitamin B6 membantu mengawal tahap homosistein, asid amino yang kandungannya tinggi dalam darah dapat menyebabkan serangan jantung atau strok. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa fitokimia dalam mangga mempunyai kesan positif pada mikroflora usus dan bahkan dapat mengurangkan keradangan pada kolitis ulseratif. Serat larut membantu pencernaan.
