Pizza "Four Seasons" adalah gabungan unik dari rasa empat pizza berasingan. Satu hidangan berjaya menggabungkan tomato dan mozzarella (pizza Margarita), artichoke dan zaitun (Caprichoza), ham dan cendawan (Prosciutto dan kulat), kemangi dan ikan teri (Achuge).
Ia perlu
- Bahan untuk 4 pizza dengan diameter kira-kira 20 sentimeter:
- Untuk ujian:
- - tepung - 500 g;
- - garam - 1 sudu teh;
- - ragi segar - 10 g;
- - minyak zaitun - 15 ml;
- - air suam - 250 ml.
- Untuk mengisi:
- - tomato masak - 300 g;
- - daun selasih untuk hiasan;
- - minyak zaitun - 45 ml;
- - garam dan lada secukup rasa;
- - champignons - 250 g;
- - cengkih bawang putih cincang;
- - pasli segar cincang - satu sudu besar;
- - artichoke dalam minyak zaitun - 100 g;
- - zaitun - 50 g;
- - mana-mana ham rebus - 150 g;
- - fillet ikan bilis - 8 keping;
- - mozzarella - 200 g;
- - selasih - 8-10 daun.
Arahan
Langkah 1
Masukkan semua bahan untuk adunan ke dalam mangkuk besar, tuangkan air suam dan minyak zaitun. Uleni doh homogen dan biarkan di tempat yang hangat di bawah tuala lembap untuk menggandakan doh. Potong doh yang telah naik menjadi 4 bahagian, bentuk 4 bola, pindahkan ke piring yang ditaburkan dengan tepung, tutup dengan tuala di atas dan biarkan selama 1 jam. Pada masa ini, kami mula menyiapkan pengisiannya.
Langkah 2
Kami membuat potongan berbentuk silang pada tomato, memasukkannya ke dalam air mendidih selama 1 minit, sehingga anda dapat mengupasnya dengan mudah. Potong tomato yang dikupas menjadi 4 bahagian, angkat bijinya, kisar dalam pengisar hingga sebati. Masukkan 2 sudu minyak zaitun (30 ml) dan sedikit garam, ketepikan.
Langkah 3
Kami mencuci champignon dengan baik, lap dengan kain kering untuk membuang lebihan air, potong. Goreng cendawan dalam satu sudu minyak zaitun bersama dengan pasli cincang dan bawang putih selama 3 minit dengan api yang tinggi. Masukkan garam dan lada secukup rasa, ketepikan.
Langkah 4
Dari adunan kami membentuk 4 asas pizza dengan diameter kira-kira 20 sentimeter. Kami meletakkannya di atas lembaran penaik yang diberi minyak zaitun atau dalam bentuk yang berasingan (jika ada). Lubricate doh secara merata dengan tomato puri.
Langkah 5
Panaskan ketuhar hingga 250 darjah. Potong artichoke menjadi kepingan yang kemas, ham - strip, ikan bilis - memanjang menjadi 2-3 keping. Kami membahagikan semua bahan sehingga cukup untuk 4 pizza dalam kuantiti yang sama.
Langkah 6
Kami secara visual membahagikan asas pizza kepada 4 sektor. Masukkan cendawan dan ham satu, artichoke dan zaitun di kedua, ikan bilis di ketiga, dan biarkan sektor keempat kosong. Kami menghantar pizza ke oven selama 10 minit. Pada masa ini, potong mozzarella menjadi kepingan ketebalan sederhana.
Langkah 7
Keluarkan pizza dari oven, sebarkan mozzarella secara merata ke seluruh permukaan dan kembalikan ke oven selama 2-3 minit untuk mencairkan keju. Hiaskan dengan pasli atau selasih sebelum dihidangkan.
