Pita adalah roti rata tidak beragi yang sangat popular di negara-negara Timur Tengah dan Mediterranean. Penyebutan pertama terdapat dalam Perjanjian Lama, sementara hari ini pita adalah roti berongga yang digunakan untuk menyiapkan pelbagai hidangan, termasuk pizza.
Memasak pita
Untuk membuat pita di rumah, tumis 1 kilogram tepung ke dalam mangkuk pengadun dan kacau dengan kelajuan rendah, secara beransur-ansur menambah 2 sudu teh gula dan 2 sudu teh garam ke tepung. Setelah tepung dicampur dengan garam dan gula, anda perlu menambah 1.5 sudu teh ragi kering ke dalamnya dan kacau sekali lagi. Kemudian, tanpa berhenti mengaduk, kira-kira 600 ml air suam harus dituangkan ke dalam tepung dan diuli dengan kelajuan rendah sehingga adunan konsistensi seragam, selepas itu 4 sudu minyak sayuran dituangkan ke dalam pengadun dan adunan terus menguli untuk 10 minit.
Doh yang disediakan hendaklah diletakkan di dalam bekas besar dan ditutup dengan tuala / filem pelekat yang sedikit lembap. Dalam proses menaikkan adunan pita, sekurang-kurangnya dua kali ganda jumlahnya (pada suhu bilik dalam satu setengah jam). Selepas itu, mesti dilipat beberapa kali dan dibiarkan lagi di dalam bekas, ditutup selama dua puluh hingga tiga puluh minit.
Kemudian doh diuli, dibahagikan kepada empat bahagian, setiap bahagian digulung menjadi bola dan sekali lagi bola yang dihasilkan dibahagikan kepada empat bahagian. Hasilnya adalah enam belas kepingan doh yang sama, yang mesti ditutup dan dibiarkan selama sepuluh minit, selepas itu masing-masing digulung menjadi bola dan digulung menjadi kue, yang diameternya lima belas sentimeter.
Membakar pita dan pizza
Lubang siap hendaklah diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas makanan dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250 darjah selama lima hingga enam minit. Pembakar harus selesai apabila lubang kering sedikit - tidak boleh berwarna coklat keemasan dan keras. Kek siap mesti dikeluarkan dari ketuhar, diletakkan di atas papan kayu, ditutup dengan tuala dan disejukkan sedikit.
Untuk membuat pizza, anda memerlukan 1 pita, 1 sendok teh minyak zaitun, 3 sudu besar sos pizza tomato, 2 cendawan dihiris, ½ cawan keju parut dan 1/8 sudu teh setiap bumbu. Pizza dengan roti pita boleh dimasak bukan sahaja di dalam ketuhar, tetapi juga di panggangan yang dipanaskan dengan baik.
Gris satu sisi pita dengan sos pizza dan minyak zaitun, taburkan dengan cendawan dan keju parut, musim dengan bumbu kegemaran anda atau bawang putih kering dan letakkan di rak wayar oven yang dipanaskan hingga 400 darjah. Bakar pizza selama tujuh minit, sehingga keju cair dan berwarna perang.
