Untuk membuat pizza yang sangat enak, perhatian terbesar harus diberikan kepada penyediaan doh. Lebih baik doh, pizza yang lebih enak akan menjadi lebih enak.
Pizza Itali secara tradisional dibuat dari doh tanpa ragi nipis. Piza buatan sendiri boleh dibuat dengan pelbagai jenis doh, tetapi pizza klasik disediakan dengan cara itu.
Cara membuat doh pizza nipis
Ujian ini memerlukan ramuan berikut:
- tepung - 175 g, - ¼ sudu teh garam, - ¼ sudu teh yis kering, - air suam - 125 ml, - minyak zaitun - satu sudu besar.
Campurkan tepung, ragi, dan garam, yang terbaik dilakukan dengan menggunakan pemproses makanan. Campurkan air dan minyak dalam bekas yang berasingan. Cecair dimasukkan ke dalam campuran tepung, selepas itu doh diuli. Kacau sehingga campuran menjadi homogen.
Taburkan meja dengan tepung di tempat anda akan menguli doh. Tuangkan isi bekas ke tempat tepung, uli selama 2-3 minit. Pindahkan adunan yang diuli ke mangkuk dan sikat dengan minyak zaitun. Sekarang lebih baik menutup semuanya dengan filem pelekat dan letakkan selama kira-kira setengah jam di tempat yang hangat. Doh hendaklah berganda. Sekiranya ini berlaku sebelumnya, sudah tiba masanya untuk membuka mangkuk.
Sekarang doh mesti diuli dengan betul selama kira-kira dua hingga tiga minit. Letakkan kembali pada permukaan yang ditaburkan dengan tepung, gulungkannya ke bulatan nipis. Letakkan kek yang dihasilkan di atas loyang, minyak dengan minyak terlebih dahulu. Bentuk sisi kecil di bulatan, isi dengan pengisian. Anda perlu bakar sehingga pengisiannya siap. Setelah dibakar, pizza nipis, lembut dan rangup.
Doh pizza tanpa ragi
Doh pizza nipis boleh dibuat tanpa ragi. Anda memerlukan produk berikut:
- 2 cawan tepung, - 2 biji telur, - setengah gelas susu, - minyak zaitun - satu sudu teh, - garam secukup rasa.
Campurkan tepung dengan garam. Dalam mangkuk lain, pukul telur, masukkan susu suam dan kacau. Masukkan minyak zaitun, gaul lagi. Anda boleh melakukan ini dengan pukul.
Tuangkan campuran susu-telur ke dalam tepung dalam bahagian kecil, kacau selalu. Sekarang doh perlu diuli. Sekiranya doh melekat di tangan anda, taburkan tangan anda dengan tepung. Doh hendaklah diuli selama kira-kira sepuluh minit, doh menjadi elastik. Bentuk bola dari adunan, bungkus dengan tuala lembap dan letakkan di tempat yang hangat selama lima belas minit.
Doh hendaklah digulung setipis mungkin. Ia boleh dipindahkan dari permukaan kerja ke penaik dengan menggunakan rolling pin. Doh pizza yang cepat dan bebas ragi sudah siap. Kami meletakkan pengisian di atas, meletakkan borang di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Pizza hendaklah dibakar sehingga pengisiannya selesai.
