Alpukat akan terasa enak dan akan memberi manfaat kepada kesihatan anda sekiranya buahnya matang dan tidak manja. Bagaimana tidak membuat kesilapan dengan pilihan? Kriteria apa yang harus anda perhatikan agar tidak kecewa dalam pembelian selepas itu?
Perkara utama yang perlu diberi perhatian semasa memilih alpukat adalah:
- berat janin;
- penampilan;
- warna di kawasan potongan tangkai;
- kelembutan / kekerasan buah;
- kedudukan biji di dalam buah.
Alpukat yang sudah masak dan siap dimakan, walaupun buahnya kecil, selalu terasa berat di tangan. Buah yang terlalu ringan boleh menjadi terlalu masak atau tidak masak sepenuhnya.
Setelah memilih buah, anda perlu memeriksa alpukat dengan teliti dari semua pihak. Tidak boleh ada penyok, bintik gelap atau hitam, luka, dan lain-lain di permukaan buah. Adalah berguna untuk melihat lebih dekat warna kulitnya, yang bergantung pada jenis buahnya. Alpukat Pinkerton matang harus mempunyai warna zamrud yang sekata. Buah dari varieti Florida juga harus dibezakan dengan nada hijau yang kaya. Sekiranya kulit alpukat spesies ini mempunyai warna pudina atau warna hijau muda, maka buah-buahan tersebut dianggap belum masak. Kehadiran kawasan gelap sepenuhnya menunjukkan bahawa alpukat terlalu masak. Terdapat juga jenis alpukat ketiga yang popular - California. Ia dibezakan dengan warna kulit coklat atau coklat kehijauan, permukaan buahnya sentiasa bergelombang. Sekiranya buah seperti itu mempunyai banyak bintik-bintik cahaya, ia tidak bernilai dibeli. Jika tidak, anda perlu menunggu alpukat matang di rumah.
Langkah seterusnya dalam memilih alpukat yang baik adalah dengan memeriksa dengan teliti di mana buah dipotong dari tangkainya. Sekiranya kawasan ini mempunyai rona hijau yang kaya, maka buah seperti itu siap dimakan. Ia akan masak dan sedap. Warna kuning-hijau menunjukkan bahawa buah sedang dalam proses pematangan. Tetapi alpukat, di mana tapak potong menjadi kering dan coklat gelap atau bahkan menghitam, tidak boleh diambil. Kemungkinan tinggi bahawa buah tidak hanya terlalu masak, tetapi juga mulai membusuk dari dalam.
Dipercayai bahawa alpukat sentuhan yang keras dan padat akan mempunyai rasa khas dan tekstur lembut. Namun, tidak. Sekiranya buahnya sangat keras, ia dianggap belum masak. Sudah tentu, anda boleh memakannya, tetapi rasanya tidak akan menyenangkan. Alpukat matang harus sedikit lembut, tetapi tetap bentuknya dengan baik, tidak boleh ada penyok di permukaan. Untuk memeriksa kematangan alpukat, anda perlu menekan jari anda dengan ringan pada buah. Sekiranya cap jari cepat hilang, kulitnya dilicinkan dengan lembut, maka buah seperti itu sudah masak.
Alpukat adalah buah, di dalamnya terdapat, sebagai peraturan, batu yang agak besar. Pada buah yang sudah masak, ia mudah terpisah dari pulpa. Sebelum membeli alpukat yang dipilih, anda harus menggoncangkannya sedikit dan mendengar apakah ada suara dari dalam. Sekiranya tulang mengetuk dinding buah, anda boleh membeli alpukat seperti itu dengan selamat.
