Gandum gandum bulgur mengandungi kompleks bahan berguna, termasuk vitamin, serat dan garam mineral. Anda boleh membuat bubur, sup, salad daripadanya. Ia boleh menggantikan nasi dalam pilaf dan lada yang disumbat.
Bulgur groat dibuat dari biji-bijian gandum, yang dikukus dengan air mendidih. Kemudian mereka dikeringkan, dikupas dan dihancurkan. Hidangan yang dibuat dari bijirin ini mempunyai rasa kacang, ia berkhasiat, sihat dan enak. Masakan Oriental telah mengetahui tentang faedah dan rasa hidangan yang dibuat dari bijirin ini selama beberapa ribu tahun. Ia digunakan dalam masakan Armenia dan Mediterranean.
Di China, itu dianggap budaya suci, di Yunani ada tradisi menyiapkan pilaf perkahwinan, dan di Turki mereka memasak sup bulgur dan lentil untuk majlis perkahwinan.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Yang paling berharga dianggap sebagai gumpalan bulgur, yang mempunyai warna coklat. Ini berisi kulit biji-bijian atas, yang mengandung banyak unsur surih, termasuk kalsium, fosforus, tembaga, kalium, besi, mangan, selenium, zink.
Biji-bijian gandum mengandungi beta-karoten, vitamin E, K dan kumpulan B. Dalam bijirin terdapat serat, asam lemak tak jenuh, zat abu dan sakarida. Karbohidrat dalam bijirin adalah kompleks, ia diserap dengan perlahan. Bulgur boleh digunakan untuk diabetes mellitus kerana membantu menurunkan kadar gula dan memecah lemak.
Terima kasih kepada vitamin B, makan makanan bulgur memberi kesan positif terhadap fungsi sistem saraf. Komposisi unsur mineral yang pelbagai mampu menyokong proses metabolik, memperbaiki keadaan kulit dan rambut. Kerana kandungan zat besi dan kalium, bulgur berguna untuk menguatkan saluran darah dan otot jantung.
Hidangan bulgur sangat berguna untuk atlet dan orang yang menjalani kehidupan aktif atau mengalami aktiviti fizikal yang berat.
Penggunaan bijirin bulgur secara berkala akan membolehkan anda mengisi semula keperluan tubuh untuk zat yang diperlukannya. Kompleks vitamin dan mineral semulajadi adalah jaminan kesihatan dan kesejahteraan. Pemakanan sihat tidak mungkin dilakukan tanpa memasukkan bubur dalam makanan, dan bulgur sangat bagus untuk memasaknya.
Bulgur memasak
Dalam penampilan, bulgur serupa dengan bubur jagung, apabila direbus, isinya meningkat 3 kali ganda. Bulgur digunakan untuk memasak bubur, pilaf atau sup. Sebagai lauk, ia sesuai untuk hidangan daging dan ikan; ia boleh ditambahkan ke salad. Groats tanah halus ditambahkan ke potongan daging, digunakan untuk membuat kek rata. Ia boleh digunakan sebagai ganti nasi dalam gulungan kubis yang disumbat, diisi dengan lada. Bulgur tidak perlu dicuci; bijirin digoreng dalam minyak sebelum digunakan. Masa memasak - 20 minit.
Untuk membuat bubur hancur, bulgur itu direndam dalam masa yang singkat. Ini membolehkan anda memendekkan masa memasak.
Bulgur meningkatkan pencernaan
Serat yang terdapat dalam hidangan bulgur meningkatkan pergerakan usus, menyumbang kepada pembersihan dan normalisasi pencernaan. Groot adalah makanan yang mudah dicerna dan dicerna dengan baik, setelah memakannya, tidak ada rasa berat.
Sifat berbahaya
Kandungan kalori gandum lebih tinggi daripada bijirin lain. 100 gram bijirin bulgur mengandungi 342 kalori. Agar tidak merosakkan sosok, lebih baik memasaknya dalam banyak air dan memakannya dalam bahagian kecil.
Protein sayuran (gluten) yang terdapat dalam bulgur boleh menyebabkan alergi. Ia menampakkan diri dalam bentuk gangguan pencernaan atau kemerosotan kesejahteraan. Dalam kes ini, bulgur harus dikeluarkan dari diet.
Dengan gastritis atau pemburukan penyakit kronik sistem pencernaan, anda tidak boleh terbawa dengan hidangan bulgur.
