Pelawat yang jauh dari Australia, macadamia benar-benar menduduki tempat pertama di antara kacang-kacangan di seluruh dunia, kerana ia adalah gudang vitamin dan unsur-unsur mikro. Berkat ini, makadamia digunakan dalam masakan dan perubatan.
Kacang macadamia mirip dengan penampilan dan rasanya dengan kacang hazel, tetapi melebihi kandungan nutrien. Kosnya juga lebih tinggi, kerana sukar untuk menanamnya: pokok itu mulai menghasilkan 8-10 tahun selepas penanaman, dan selang antara pembungaan dan pematangan penuh kacang adalah 6-7 bulan.
Macadamia adalah komponen hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran, di mana kacang-kacangan cincang kecil digunakan. Yang besar disajikan sebagai pencuci mulut yang digoreng dan disiram dengan karamel. Daripada keseluruhan produk, anda juga boleh menggunakan minyak yang diperah - ia mempunyai rasa yang halus dan sesuai sebagai pakaian dalam makanan apa pun, memberikan sentuhan yang indah.
Macadamia boleh dimakan segar. Untuk meningkatkan rasa, ia asin dan disajikan dengan kopi.
Kandungan kalori kacang tinggi dan berjumlah 718 kkal per 100 g, tetapi anda tidak perlu takut dengan jumlah yang begitu besar, kerana untuk mendapatkan nutrien dos harian, tidak perlu makan jumlah ini, cukup untuk musim salah satu hidangan dengannya. Lemak yang terkandung dalam produk membentuk ¾ dari jumlah keseluruhan, tetapi kerana asal tumbuhan, tidak hanya tidak menyebabkan bahaya, tetapi juga makanan tambahan yang tidak dapat diganti untuk orang dengan kadar kolesterol tinggi dan rentan terhadap aterosklerosis. Ia lebih berkesan daripada minyak zaitun dan biji rami yang terbukti. Makan macadamia dalam had yang munasabah membantu meningkatkan kebolehtelapan vaskular dan menguatkan dindingnya.
Hidangan yang mengandungi macadamia tidak boleh diberikan kepada anjing, kerana kacang ini beracun bagi mereka dan boleh menyebabkan mereka lemah dan kesihatan jangka panjang.
Macadamia mengandungi sejumlah besar vitamin, unsur makro dan mikro yang berfungsi penting dalam tubuh. Pemimpin dari segi kuantiti (2.5 mg) adalah niasin, juga disebut B3 atau PP. Ia dikenali oleh pakar pemakanan sebagai niasin. Seperti vitamin C (yang juga terdapat dalam produk ini - 1.2 mg), niasin dianggap sebagai agen terkuat dalam memerangi sejumlah penyakit. Ia mengambil bahagian dalam proses metabolik, mempengaruhi komposisi darah dan alirannya. Sebagai bahan aktif utama dalam minyak dan krim, asid nikotinik sangat diperlukan untuk mengekalkan keadaan normal kulit. Niacin termasuk dalam kompleks langkah pencegahan yang digunakan untuk gangguan emosi yang stabil: kemurungan, tekanan dan beberapa penyakit mental.
Kekurangan vitamin B1 menyebabkan kemerosotan fungsi sistem otot, termasuk jantung dan saluran pencernaan, serta penurunan dorongan saraf. Di samping itu, dia adalah peserta dalam hematopoiesis dan melambatkan proses penuaan, terutama dengan adanya faktor-faktor negatif seperti merokok dan pengambilan alkohol. Kandungannya dalam makadamia adalah 1.2 mg.
Bahan berguna lain (vitamin B2, B5, B6, B9, E), serta unsur makro dan mikro (kalium dan magnesium, kalsium dan fosfor, natrium, zink, besi, mangan, tembaga, selenium) terdapat dalam makadamia dalam jumlah yang mencukupi kuantiti dengan penggunaan biasa untuk menstabilkan metabolisme, pertumbuhan dan perkembangan sel yang betul (sementara sel barah ditekan), memperbaiki keadaan kulit dan rambut dan fungsi normal semua organ dan sistem tubuh manusia.
