Kesalahan dalam pemilihan ikan boleh mahal. Bagaimana tidak membuat kesilapan dan memilih ikan segar?
Ikan adalah produk yang berharga dan sihat. Tetapi semasa membeli makanan enak ini, anda harus berhati-hati dan pilih-pilih. Ikan adalah produk yang mudah rosak. Ikan basi boleh menjadi sumber keracunan. Bagaimana tidak tersilap dalam pilihan anda?
Ikan utuh
- Mereka memilih ikan dengan perlahan. Semasa memilih ikan, perhatikan beberapa perkara.
- Pertimbangkan insang. Mereka mesti berwarna merah jambu atau merah terang, tanpa bau busuk atau pedas.
- Pada ikan basi, insang mempunyai warna maroon, coklat, atau bata yang tidak menyenangkan.
- Bau ikan sebelum membelinya. Bau ikan segar seperti ganggang, laut, sungai atau air tasik, ikan basi mempunyai bau tajam, khas atau bau busuk.
- Perhatikan permukaan bangkai ikan - harus lebat, tanpa bintik darah yang jelas atau lapisan lendir yang tebal.
- Lihat sisiknya, sentuh - mestilah berkilat, tidak melekit, tetapi licin atau kasar pada sentuhan, bergantung pada jenis ikan.
- Lihatlah mata ikan - dalam ikan segar mereka cembung, terang, dan dalam keadaan basi, mereka mendung dan tenggelam.
- Perhatikan perut ikan - jangan sampai bengkak, bengkak. Sekiranya ragu-ragu, anda boleh meminta penjual memotong perut ikan.
- Perut ikan segar tidak boleh mempunyai bintik-bintik gelap, coklat atau coklat yang menunjukkan pembusukan telah bermula.
Ikan dalam bentuk fillet
- Semasa membeli fillet, cubalah untuk tidak membeli kepingan beku dengan permukaan berais. Apa yang anda dapati setelah kepingan ais pekat mencair mungkin tidak baik untuk anda.
- Fillet segar mempunyai bau samar, bau amis menunjukkan bahawa fillet bukanlah kesegaran pertama.
- Jangan beli ikan acar yang dibungkus atau dibungkus dengan vakum. Produk mungkin tidak segar.
- Dengan risiko membeli ikan acar, ingat: semakin banyak rempah, semakin besar kemungkinan produknya rosak. Dengan bantuan rempah, penjual yang sering tidak bertanggungjawab menyimpan barang basi.
- Lebih baik perap ikan di rumah. Pengasam menunjukkan sifat rasa ikan yang terbaik dalam masa 15 minit. Tidak layak menyimpan ikan di perapan lebih lama, rasanya akan merosot.
Dengan potongan harga di kedai, jangan tergesa-gesa untuk membeli ikan tanpa mencuba dengan teliti. Ikan hidup yang dibeli dengan harga diskaun adalah lebih baik daripada ikan beku, kerana produknya boleh habis, basi.
Cuba jangan membeli ikan di tempat rawak, gerai, bazar spontan. Lebih baik membeli ikan di pasar atau di kedai di mana produk biasanya diuji.
Pilihan terbaik adalah membeli ikan hidup di kedai yang sudah "terbukti" biasa. Sudah tentu, anda harus meluangkan masa dan usaha dalam pembersihan, tetapi usaha itu akan dihargai dengan kualiti hidangan ikan yang disediakan dengan sangat baik.
