Makanan pembuka sejuk pedas spektakuler - ikan di bawah pengasam merah - tidak memerlukan bahan mahal dan tidak terlalu menyusahkan. Benar, ia harus disediakan terlebih dahulu supaya ikan mempunyai masa untuk diseduh.
Ia perlu
- - 500 g fillet ikan (pike hinggap, ikan kod, burbot, ikan keli, sturgeon);
- - 250 g lobak merah;
- - 100 g bawang merah;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 100 g pes tomato;
- - satu sudu cuka wain;
- - satu sudu gula;
- - biji lada;
- - lada merah panas tanah;
- - minyak sayuran;
- - garam
Arahan
Langkah 1
Potong bawang dan bawang putih sekecil mungkin. Garam dengan minyak sayuran. Masukkan lobak merah cincang halus.
Langkah 2
Teruskan memasak selama 5 minit lagi. Seterusnya, tuangkan sedikit air panas, garam, masukkan bumbu dan lada panas. Rebus hingga lobak masak sepenuhnya.
Langkah 3
Dalam kuali yang terpisah, tumis tomato puri dalam minyak sayuran. Kemudian masukkan gula, cuka, sedikit air mendidih.
Langkah 4
Setelah mencampurkan, tuangkan pembalut yang dihasilkan ke dalam kuali dengan wortel rebus. Terus reneh dengan api kecil, kacau terus, hingga lembut.
Langkah 5
Masukkan garam, gula, cuka, lada secukup rasa. Pengasam yang telah siap mestilah mempunyai rasa manis dan masam yang berbeza dengan rasa pedas sederhana dan aroma yang agak pedas. Dia akan menyampaikan semua rasa dan aroma yang sedap ini kepada ikan.
Langkah 6
Letakkan lapisan nipis pengasam panas di dalam loyang. Letakkan isi ikan, dihiris. Tutup ikan dengan lapisan kedua pengasam.
Langkah 7
Sekiranya ada sedikit ikan yang tersisa, anda boleh meletakkannya di atas, sedikit merendamnya di lapisan atas wortel.
Langkah 8
Tutup pinggan dengan kerajang, letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 ° C selama kira-kira 30 minit.
Langkah 9
Setelah mengeluarkan acuan dari oven, sejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Ikan harus disuntik dan perap harus diserap dengan betul.
Langkah 10
Ikan di bawah pengasam merah disajikan sebagai makanan ringan.
