Sukar untuk mempercayai bahawa pitaya adalah buah. Namun, dia, juga dikenal sebagai buah naga atau pir strawberi, lebih dari sekadar penampilan glamor. Apa khasiat makanan istimewa eksotik ini?
Pitaya adalah makhluk asing yang misterius dari kawasan tropika di Amerika Selatan dan Tengah. Nama "buah naga" berkat namanya pada kulitnya yang berdaging, yang disusun seperti sisik naga. Pitaya mengejutkan dalam semua perkara, termasuk bagaimana ia tumbuh. Ia adalah buah … dari kaktus yang mengingatkan hubungan yang unik dengan buah pir buah ara. Pada masa kini, kita dapat menemuinya dengan mudah di negara-negara Asia Tenggara, ia banyak ditanam di Vietnam, Thailand dan Malaysia. Umbi merah jambu menyembunyikan daging putih dan berair dengan biji hitam kecil. Rasanya mengingatkan pada kiwi yang kurang masam yang digabungkan dengan pir yang belum masak. Varietas yang sedikit lebih manis (dan, menurut banyak, yang paling enak) disebut naga kuning kerana warna kulitnya yang kuning.
Bagaimana untuk memeriksa apakah pitaya sudah matang?
Semasa memegang buah di tangan anda, tekan perlahan-lahan di atasnya dengan hujung jari anda. Sekiranya kulit lembut tetapi tidak cacat ketika ditekan dengan jari, buahnya baik untuk dimakan.
Khasiat pitaya yang bermanfaat
Berkat kandungan antioksidannya, ia adalah salah satu makanan kesihatan teratas di dunia. Buah pitahaya adalah sumber polifenol, betalain, dan asid askorbik, sebatian yang menghentikan kesan negatif radikal bebas seperti penuaan pramatang dan penyakit kardiovaskular. Ini juga mendukung proses yang mengatur kadar kolesterol dan tekanan darah.
Apa yang membezakan buah dari yang lain adalah kandungan kalori rendahnya (kira-kira 60 kkal per 100 g). Berbanding dengan jumlah nutrien yang disediakan, ini akan menjadi makanan ringan yang ideal bagi mereka yang ingin tetap bugar (kurang gula daripada buah tropika lain). Anda boleh menggantikan buah kering dengan buah segar. Ini adalah makanan ringan yang enak dan sihat di antara waktu makan.
Maya kuno pun tahu tentang khasiat pitaya yang bermanfaat. Mereka menggunakan buah ini sebagai diuretik dan menurunkan kadar gula dalam darah.
Buah naga di dapur
Nampaknya kerak pitaya yang tebal sukar ditembus, tetapi ini hanya penampilan - ia mudah kendur di bawah tepi pisau. Cara termudah untuk masuk ke dalam dagingnya ialah memotong buah menjadi dua. Bahagian tengahnya senang dipetik dengan sudu, seperti kiwi. Sedikit sejuk, ia akan menyegarkan anda pada hari-hari musim panas.
Sebaiknya minumlah minuman sebelum dihidangkan. Suhu rendah mempengaruhi rasa buah.
Pitahaya yang tidak mengganggu juga akan memperkaya rasa pencuci mulut dan salad. Ia sesuai dengan ais krim berkrim, yogurt buah.
Kejutkan rakan anda dengan pencuci mulut yang tidak biasa. Untuk melakukan ini, gunakan kulit pitaya merah jambu. Potong panjang menjadi dua bahagian dan pilih pulpa. Nasi dadu, kiwi dan mangga. Gerimis dengan jus limau purut. Masukkan selada ke dalam ubi buah naga berlubang dan hiaskan dengan daun pudina segar.
Bahan-bahan:
- Yogurt Yunani tebal 200 ml;
- Ango mangga masak;
- Pit pitaya dadu;
- 2 sudu besar muesli rangup
- 1 sudu besar serpihan badam
- 1 sudu teh biji chia
- secubit kayu manis.
Campurkan yogurt dengan mangga dan kayu manis. Hidangkan dalam mangkuk atau dalam gelas tinggi, bergantian dengan muesli. Taburkan dengan biji chia, minuman cincang dan serbuk badam.
