Terung adalah sayur yang enak yang boleh digoreng, dibakar, dipanggang. Kaviar yang sangat baik diperoleh dari produk hebat ini, yang boleh disediakan untuk kegunaan masa depan. Walau bagaimanapun, persiapan yang sama lazat untuk musim sejuk diperoleh dari terung.
Terung diisi dengan saderi dan bawang putih
Ini adalah makanan ringan yang harum dan tidak biasa, untuk penyediaan yang anda perlukan:
- Terung 2 kg
- 2 tandan hijau saderi,
- tangkai saderi (bilangannya harus sama dengan bilangan terung),
- 2 tandan pasli
- 2 kepala bawang putih,
- Cawan wain 3 cawan
- 2 sudu besar garam.
Dari jumlah produk ini, akan diperoleh 4-5 kaleng, jumlah 1 liter.
Bilas terung, angkat tangkai dan kupas. Blan sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini. Celupkan dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian buang dalam saringan atau angkat dengan sudu berlubang. Biarkan terung sejuk, perahkan kelembapan berlebihan dan buat potongan membujur pada setiap sayur.
Rebus 4 cawan air dan celupkan tangkai saderi di dalamnya. Rendamnya dalam air mendidih selama kira-kira satu minit, kemudian angkat dengan sudu berlubang, biarkan air mengalir dan letakkan saderi di atas pinggan.
Masukkan cuka wain dan 1 sudu garam ke dalam air di mana saderi dikisar. Didihkan perap dan angkat dari api.
Potong pasli dan saderi dan campurkan dengan baki garam. Kupas bawang.
Masukkan cengkih bawang putih dan herba cincang dalam potongan terung. Ikat setiap sayur yang diisi dengan tangkai saderi. Masukkan terung yang disediakan dengan cara ini dengan ketat ke dalam balang bersih dan tutup dengan perapan panas. Tutup dan sterilkan balang terung yang disumbat selama setengah jam, kemudian gulung, terbalik dan biarkan selama dua hari. Tong kemudian boleh dipindahkan ke tempat yang sejuk dan gelap.
Terung pedas dengan kacang
Resipi lain untuk pembuka selera yang sangat lazat dan pedas yang boleh dijadikan hidangan bebas atau sebagai lauk untuk daging atau kentang. Untuk menyediakan tempat kosong ini, anda memerlukan:
- Terung 3 kg
- 4 kepala bawang putih,
- 5-6 keping lada panas merah,
- 2 cawan walnut cincang
- 1 gelas cuka (6%),
- minyak sayuran,
- garam.
Siapkan terung, bilas, potong ekor dan potong (seperti sosej salai). Masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan garam. Biarkan selama setengah jam. Selepas itu, bilas terung dengan bersih, peras dengan ringan dan hancurkan setiap kepingan dengan serbet.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng kepingan terung di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Untuk mengisi pedas, kupas lada dan bawang putih dan putar dalam penggiling daging atau potong dengan pengisar. Kisar walnut untuk membuat serbuk. Campurkan dengan lada dan bawang putih, musim dengan garam secukup rasa, tambahkan minyak sayuran dan tuangkan cuka ke dalam campuran.
Sebarkan setiap potong terung goreng dengan jisim kacang dan letakkan dengan ketat ke dalam balang yang disediakan di sepanjang bahu. Tutup dan sterilkan balang terung yang disumbat selama setengah jam, kemudian gulung, terbalik dan biarkan selama dua hari, kemudian masukkan ke tempat sejuk untuk disimpan.
