Ogos adalah musim paling panas untuk persediaan musim sejuk. Dipercayai bahawa orang Rusia telah unggul dalam seni ini, berbeza dengan negara-negara Barat. Itulah sebabnya, bersama dengan resipi lama nenek kami yang sudah terbukti, suri rumah yang berpengalaman hadir dengan kombinasi sayur-sayuran dan buah-buahan dalam balang setiap tahun. Tidak menghairankan bahawa cuka biasa untuk pengetinan baru-baru ini memperoleh banyak pesaing.
Cuka cuka adalah pengawet yang cukup lama yang masih relevan hingga kini. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa beberapa resipi memerlukan menuangkannya terus ke dalam balang (1 sdt untuk 3 liter air mendidih), sementara yang lain mesti dicairkan terlebih dahulu hingga kepekatan 6 atau 9%. Ramai orang tidak mahu mengubah apa-apa, kerana resipi yang dicuba dan benar boleh dipercayai: tin tidak meletup, dan isi rumah menyukai rasa sayur acar. Dan yang benar adalah, mengapa percubaan.
Agak lama, alternatif seperti itu muncul sebagai tablet aspirin. Resipi dengan penyertaannya terkenal sejak sekian lama pada tahun 80-90an abad yang lalu, sehingga terdapat banyak alasan untuk mengakui bahaya komponen ini dalam pengasam. Saya mesti mengatakan bahawa ini tidak ada kaitan dengan sifat pengawet aspirin. Tetapi para saintis mendapati bahawa menyimpan acar terlalu lama menyebabkan pembentukan sebatian fenolik beracun yang sama sekali tidak dapat diterima oleh kesihatan.
Pengawet lain yang terkenal ialah asid sitrik. Ia digunakan dengan sederhana - 1 sudu teh setiap 3 liter. Anda boleh pergi terus ke balang bersama rempah-rempah lain. Mungkin, dalam banyak aspek, kejayaan dalam pengetinan bergantung pada kepercayaan wanita simpanan terhadap kesan penyembuhan ini. Tudung seseorang terlepas dari "lemon", seseorang tidak memegang cuka. Tetapi balang atau sayur yang dicuci dengan teruk juga boleh menjadi sebabnya. Mungkin penutupnya gagal atau peranti jahitan telah gagal. Terdapat banyak faktor, bahkan manusia.
Semua pengawet ini mempunyai hak untuk hidup. Seseorang menghentikan pilihan mereka kerana keistimewaan produk perapian, bagi seseorang lebih penting bahawa balang tahan lebih dari satu tahun. Pejuang untuk keindahan dan keselamatan telah menemukan cara untuk tidak menggunakan bahan pengawet sama sekali. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran tidak ditumpuk ke bahagian atas dalam balang yang bersih dan steril. Sekeping lilin parafin yang terbakar diletakkan di atasnya. Kaleng mesti digulung tanpa memadamkannya. Sekiranya berjaya, kerana pilihan ini memerlukan keahlian, timun akan tetap segar sepanjang musim sejuk.
Mengenai kealamian, perlu diperhatikan bahawa cuka boleh menjadi sintetik dan yang paling berguna dan semula jadi, tetapi asid sitrik adalah hasil kimia. Sebilangan besar orang membeli pati cuka, tidak memperhatikan pengeluar atau komposisinya. Tetapi sia-sia.
