Umat manusia telah lama mengetahui tentang khasiat gandum yang bermanfaat. Budaya ini tidak hanya digunakan sebagai makanan ternak kuda, tetapi juga untuk pemakanan manusia, kerana bijirin mempunyai kesan penyembuhan pada seluruh tubuh.
Sifat berguna oat
Penyembuhan yang kuat dan khasiat bermanfaat, serta komposisi yang kaya memungkinkan penggunaan banyak oat dalam perubatan rakyat. Biji-bijian mengandungi kira-kira 60% pati, hingga 8% lemak, 10-18% protein (dari segi kandungan protein, oat berada di kedudukan kedua setelah soba), asid amino (triptofan dan lisin). Oat mengandungi: minyak pati, vitamin B1, B6, K, B2, karotena, pantogenik dan niasin, dan gusi. Di antara unsur-unsur makro dan mikro yang terkandung dalam budaya ini, perkara berikut harus diperhatikan: kalium, fosforus, kromium, zink, fluorin, magnesium, besi dan banyak lagi. Oatmeal kaya dengan sulfur.
Budaya ini dibezakan dengan nisbah protein, lemak, karbohidrat dan vitamin yang optimum. Oat sering dimasukkan ke dalam diet untuk mengembalikan irama jantung, ini disebabkan oleh kandungan vitamin B, yang berperanan penting dalam fungsi sistem saraf. Pati, yang terdapat dalam jumlah banyak, memberi tubuh tenaga yang perlahan, yang dapat mengelakkan kenaikan gula darah yang mendadak (yang sangat berguna dalam diabetes). Asid organik terdapat dalam oat: erucic, oxalic dan molonic.
Protein, yang merupakan sebahagian daripada bijirin, diperlukan untuk tubuh manusia untuk pembaikan dan pertumbuhan tisu. Dan serat larut melindungi sistem kardiovaskular, menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah (dengan penggunaan biasa). Mineral dan vitamin terlibat secara aktif dalam proses metabolik, mengurangkan risiko pelbagai penyakit.
Oat sangat penting untuk darah, kuku, tulang, rambut, tulang rawan dan metabolisme tisu saraf. Silika yang terkandung dalam bijirin membantu mencegah keguguran rambut. Oat meningkatkan fungsi pankreas dan hati, dan mendorong penyerapan lemak di usus. Enzim terdapat dalam biji-bijian yang bertindak seperti enzim pankreas (amilase) yang membantu penyerapan karbohidrat. Dan tirostatin mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti kelenjar tiroid. Kaldu oat lendir digunakan untuk anemia, penyerapan perut yang tidak mencukupi, penyakit saluran gastrousus.
Kontraindikasi dan bahaya
Sebenarnya, oat boleh membawa bukan hanya manfaat yang besar bagi tubuh, tetapi juga membahayakan. Kesan bijirin yang berbahaya jelas bagi orang yang menderita penyakit seliak (intoleransi terhadap bijirin). Asid fitik yang terdapat dalam oat, ketika terkumpul di dalam badan, dapat menyebabkan pencairan kalsium dari tisu tulang. Sebelum menggunakan oat untuk makanan, perlu diingat bahawa bijirin ini dikontraindikasikan pada kegagalan jantung dan buah pinggang, dengan intoleransi individu terhadap produk.
