Keju kotej adalah salah satu makanan paling sihat yang disarankan oleh pakar pemakanan dalam diet beberapa kali seminggu. Ia mengandungi sejumlah besar protein kasein, banyak mineral dan vitamin. Walau bagaimanapun, semua sifat berguna keju kotej dapat dihilangkan dengan jangka hayatnya yang telah habis.
Tanda-tanda keju kotej yang manja
Keju kotej segar tanpa lemak mempunyai warna putih yang seragam, dan produk dengan kandungan lemak tinggi boleh mempunyai warna krim kekuningan samar. Warna kuning yang lebih kaya adalah tanda bahawa curd sudah mulai merosot. Baiklah, produk dengan bintik-bintik gelap atau acuan mesti segera dibuang ke tong sampah.
Anda juga dapat mengenali keju kotej masam dengan konsistensinya yang heterogen. Sebilangan gumpalannya mungkin sedikit kering, yang lain dengan lendir. Ini mungkin timbul akibat penyimpanan yang berpanjangan atau tidak betul, bagaimanapun, bagaimanapun, tidak semestinya memakan produk seperti itu, terutama segar.
Anda perlu berhati-hati ketika membeli keju kotej buatan sendiri, kerana tarikh luput tidak dinyatakan di atasnya.
Dan, tentu saja, tanda yang paling jelas di mana anda dapat menentukan keju kotej yang hilang adalah bau dan rasa. Keju kotej segar akan berbau seperti susu dan sedikit masam rasanya. Produk yang manja akan memberikan rasa masam dan pahit yang jelas, serta bau yang tidak menyenangkan.
Tidak digalakkan menyimpan keju kotej selama lebih dari tiga hari. Pada masa yang sama, disarankan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk di dalam balang kaca tertutup - di persekitaran yang sejuk dan tanpa oksigen, bakteria asid laktik tidak membiak dengan begitu aktif.
Mengapa keju kotej manja berbahaya?
Tidak digalakkan makan keju kotej dengan jangka hayat yang sudah habis atau masam akibat penyimpanan yang tidak betul. Dalam produk susu fermentasi yang hilang, banyak bakteria berbahaya selalu terkumpul, yang, masuk ke dalam usus, boleh membahayakan kesihatan.
Paling baik, makan keju kotej yang manja boleh menyebabkan gangguan gastrousus dan cirit-birit ringan. Paling teruk - meracuni badan. Dalam kes terakhir, rawatan di hospital mungkin diperlukan dan memerlukan masa yang lama untuk memulihkan mikroflora usus normal. Amat berbahaya untuk memberikan keju kotej masam kepada anak kecil, yang tubuhnya lebih sensitif terhadap makanan yang manja.
Bagaimana anda boleh menggunakan keju kotej basi
Keju kotej, yang belum masam, tetapi belum cukup segar, tidak digalakkan dimakan mentah. Tetapi masih terlalu awal untuk membuangnya. Contohnya, dari produk seperti itu, anda boleh membuat kaserol lazat, kue keju lembut, pai, kuih manis atau ladu malas. Keju kotej yang basi dan panas tidak akan membahayakan tubuh, dan banyak hidangan dari itu akan menjadi lebih enak, kerana keju kotej akan memberi mereka sedikit rasa masam.
