Sup tomato adalah hidangan yang sesuai untuk musim apa pun. Pada musim panas yang panas, sup tomato sejuk disediakan, dan ketika sejuk tiba, inilah masanya untuk sup tomato puri yang hangat dan sedap. Keindahan sup tomato bukan sahaja boleh disajikan panas atau sejuk, tetapi juga anda boleh membuatnya sangat berbeza dengan mengubah asas dan ramuan.
Sup tomato ceri musim sejuk
Sup lazat ini dibuat dengan kaldu ayam, tetapi jika anda seorang vegetarian, gantilah dengan sayur. Anda perlu:
- 6 biji tomato ceri besar;
- 2 kepala bawang putih;
- 8 ulas bawang putih;
- ¼ cawan minyak zaitun;
- 500 ml kaldu;
- 2 daun salam;
- ¼ cawan daun selasih;
- secubit gula tepung;
- garam dan lada hitam.
Panaskan ketuhar hingga 210C. Basuh tomato, angkat dari ranting dan keringkan. Potong menjadi bahagian atau bahagian. Kupas bawang dan bawang putih, potong bawang menjadi setengah cincin, hancurkan bawang putih dengan belakang pisau lebar. Gariskan loyang dengan roti pembakar dan campurkan tomato, bawang dan bawang putih dalam satu lapisan. Tuangkan minyak zaitun dan kacau sehingga semua kepingan ditutup di semua sisi. Musim dengan garam dan lada. Bakar sayur selama 20 minit. Periksa tomato dan toskan jika terlalu banyak jus keluar dari tomato. Bakar selama 10-15 minit lagi, sehingga sayur-sayuran berwarna coklat. Masukkan ke dalam periuk besar, tutup dengan kaldu suam, masukkan daun salam dan masak selama 20-30 minit. Keluarkan lavrushka, musim dengan gula tepung dan masak selama 15-20 minit lagi. Koyakkan daun selasih menjadi kepingan kecil dan masukkan ke sup. Masak lebih kurang 10 minit lagi, kemudian puri dengan pengisar tangan. Semasa menghidangkan sup, anda boleh menambahkannya:
- keju parut (parmesan atau cheddar);
- krim masam, krim, mascarpone atau yogurt;
- cuka balsamic;
- bawang goreng;
- crouton.
Gazpacho klasik
Untuk makan tengah hari pada hari musim panas, sup tomat sejuk Spanyol gazpacho adalah hidangan yang sempurna. Penting juga bahawa hanya pada musim panas supnya betul, kerana anda akan dapat rasa yang asli hanya dengan menggunakan tomato bermusim, masak, bermusim. Ambil:
- 1 ½ kilogram tomato;
- 1 timun panjang;
- 2 paprika merah;
- 1 lada jalapeno panas;
- ¼ cawan cuka balsamic;
- ½ cawan minyak zaitun;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Bilas dan keringkan tomato, potong separuh dan potong batangnya. Potong kulit dari timun, potong separuh dan angkat bijinya. Untuk kedua-dua lada, potong batangnya dan angkat bijinya. Potong sayur menjadi kiub. Campurkan semua sayur-sayuran, cuka dan minyak dalam mangkuk besar, tutup dengan pelekat, dan sejukkan selama 8-12 jam hingga jus. Sayur sayur dengan pengisar, perasakan dengan garam dan lada, masukkan ais dan hidangkan.
