Borsch adalah hidangan tradisional masakan Rusia. Ia disajikan terlebih dahulu ke meja dengan ramuan herba, krim masam dan kadang-kadang bawang putih.
Ia perlu
- - 800 gram daging lembu
- - 1-2 bit
- - 1-2 lobak merah
- - 1 biji bawang
- - 1 lada bel (merah atau hijau)
- - 8 kentang
- - kubis putih
- - Daun bay
- - pes tomato
- - sayur-sayuran (ketumbar, dill, pasli).
Arahan
Langkah 1
Potong daging lembu menjadi kepingan sederhana. Kami bilas dengan colo-slag di bawah air yang mengalir. Kami memasukkannya ke dalam periuk. Isi periuk dengan air dan letakkan di atas api yang tinggi. Masukkan sedikit garam. Apabila air mendidih, pastikan mengeluarkan buih dengan sudu. Ini dilakukan untuk memastikan kuahnya bersih. Kami menutup periuk dengan penutup, mengurangkan api untuk memasak daging.
Langkah 2
Kami mencuci bit, wortel dan paprika di bawah air yang mengalir. Keluarkan biji dari lada bel. Potong lada secukupnya. Basuh bit dan wortel dengan bersih, bersihkan dengan pisau atau pengupas sayur khas, membuang semua kawasan yang rosak. Gosokkan bit dan wortel pada parut sederhana.
Langkah 3
Tuangkan sayur-sayuran yang sudah siap ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak bunga matahari. Goreng sehingga jisim di dalam kuali memperoleh warna burgundy. Selepas itu, masukkan setengah bungkus pes tomato ke dalam segelas air, campurkan dan tuangkan cecair ini ke dalam sayur-sayuran. Kami menunggu ia mendidih. Kami mengurangkan panas dan biarkan mendidih di atas dapur.
Langkah 4
Kami mengambil jumlah kentang yang betul, boleh menjadi tujuh hingga lapan keping, bergantung pada kapasiti kuali, dan seberapa tebal borscht yang seharusnya. Kami membersihkan kentang, memotongnya menjadi kiub dan mengisinya dengan air. Air mesti dituangkan supaya kentang tidak menjadi gelap daripada bersentuhan dengan udara. Menggelegak kentang akan memberikan hidangan rasa yang tidak enak dan kelihatan tidak menyelerakan.
Langkah 5
Kami memotong kubis putih menjadi jalur nipis (kami juga menentukan kuantitinya "dengan mata".
Kami mencuci sayur-sayuran (ketumbar, dill, pasli) di bawah air mengalir, potong halus dan masukkan ke dalam mangkuk yang terpisah.
Langkah 6
Tuangkan kentang ke dalam periuk bersama daging. Kami menyalakan api dan menunggu air mendidih. Kami mengurangkan api dan memasak kentang selama sepuluh hingga lima belas minit. Selepas itu, masukkan kubis, potong, ke dalam kuali. Masak lebih kurang lima minit dengan api kecil.
Langkah 7
Keluarkan loyang dengan sayur dari api. Kami menghantar "menggoreng" ke kuali. Gaul sebati. Segera hantar ramuan ke kuali dan masak selama tiga hingga empat minit. Borscht sudah siap! Tuangkan borscht ke dalam pinggan, taburkan dengan ramuan segar di atasnya, tambahkan krim masam atau sajikan dalam tin yang cantik.
Selamat menjamu selera!
